☆旬の北海道産アスパラガスとトマトタワーで、おうちディナー②

こんにちは

昨日に引き続き、またまた蒸し暑い一日になりました。
もう、すでにバテバテ
でもやっと土日ふぅ

昨日のおうちディナーは

一昨日仲良しブロガーさんからいただいた北海道産新鮮アスパラガスを使ってね


こんなにたくさん送ってくれて

ももイチゴちや～んアスパラガスほんと、美味しいよぉ

ももイチゴちゃんのブログは→ameblo.jp/momoichigo421/


さてさておうちディナーは
ホワイトアスパラガスを使ってまずは冷たいスープをね



ホワイトアスパラガスの穂先だけを使って

コンソメで柔らかく煮たアスパラに豆乳を加えてミキサーに

イタリアンパセリとクルトンをね



トマトタワーは…


トマト専門店セレブ・デ・トマト表参道店で購入したエバーグリーン レモンボーイ てっぺんトマト シシリアンルージュ をスライスして重ねて


ソースはヨーグルト3にマユネーズ１の割合で合わせ、塩、コショウ、砂糖、バジルを加えたシンプルソース

トッピングはミックスビーンズをちょこっとね

パンチェッタをカリカリにローストしてトッピング
これ、常に作ってあるんです。ちょっとトッピングに使ったり、スープに入れたり、そのままおつまみにね



さてメインは
サーモンのハーブバターロースト


サーモンは臭みを取ってから塩、コショウ、エルブ・ド・プロバンス、タイム、ディルをふりオイルをまわしかけ、一時間ほどおきます。

これをバターで色良く焼きあげ、クラッシュしたクルミを。

アスパラガスと椎茸は別にバターでソテーしてね


お皿に盛り付け出来上がり



ももイチゴちゃんのお陰でアスパラを堪能しましたぁ



さ～て、忙しい一週間も終わり

またまたのんびり休日を楽しみます。

それでは…皆様も素敵な土日を