ｴﾐｺｺﾚｯｽﾝﾚｼﾋﾟ…春菊とﾙｯｺﾗの柚子ﾊﾞﾙｻﾐｺﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ

こんにちは

ほんの少しだけ涼しくなって
それに日の出も遅くなって、昼間の時間が短くなってきていますよね。
ちゃんと秋は忘れずに近づいて来ています

さて、今日は9月のエミココレッスンランチの中から春菊とルッコラの柚子バルサミコドレッシングのサラダをご紹介


生徒さんに大好評クルミを散らしていただくので風味も増して

春菊を生でいただいちゃいます。ポイントは春菊とルッコラをしっかり冷水に放し、シャキッとさせる事。
あと、ルッコラは春菊の2倍くらいを用意する事。

この二点だけ。あとは簡単

ほら

意外な組み合わせだけどですよぉ

では、レシピをね
材料
春菊 1/2束 ルッコラ 3袋クルミ 50g 叩いて細かくする

ドレッシング
柚子果汁 30ccバルサミコ酢 30ccEXVオイル 30cc塩、胡椒


作り方
①春菊は茎から葉をはずし、茎は固いところは除き、5cmにカットします。ルッコラは根を切り、春菊と一緒に冷水に放します。
バルサミコ酢は小鍋に入れ、少し煮詰め、冷めてから柚子果汁とオイルとよく合わせておきます。塩、胡椒をね。
②春菊とルッコラは食べる寸前にしっかり水気を切り、ボウルに移し、ドレッシングと合わせ、器に盛り、クルミを散らして出来上がり

これね、なんだか癖になる味ですよ

材料はみんな個性の強い物ばかりなのに、喧嘩しあったら仲良しになれたみたいなね

作ってみてくださ～い
では、また今週も頑張りましょ