ｴﾐｺｺﾚｯｽﾝﾚｼﾋﾟ…鶏肉のコクウマ！生姜照り焼き

おはようございます

朝から最高気温を更新しそうな
あぢです。


さてさて、今日のエミココレッスンレシピは、暖かくても冷めても丼にしても美味しい

鶏肉のコクウマ生姜照り焼き

を、ご紹介します。

ねえ、絶対作って～

夏には生姜味ってピッタリですよねぇ。ビックリするほど、生姜を入れちゃいます。

これが、後を引く美味しさです

ほら


ではレシピを

材料
鶏もも肉 2枚(700g)

漬け込み液
生姜 すりおろし 大5ニンニク すりおろし 大3みりん 大1酒 大1醤油 大2酢 大1


仕上げタレ
みりん 大1醤油 大2
小麦粉 大3
塩、胡椒


作り方
①鶏肉は余分な脂を取り、厚みを均等になるように包丁を入れます。
皮目にはフォークで数ヵ所穴をあけ、薄く塩、胡椒をし、10分おいて水分、臭みをとります。

②漬け込み液をすべて合わせ、鶏肉を入れ、よく揉みながら味を含ませ20分おきます。途中返します。



③②の水分を少し取り、小麦粉を薄くまぶします。
これを油をしかないフライパンに皮目から焼きます。
焦げ目が着いたら、返し、裏面も焼きます。

蓋をして弱火で10分、返して5分焼きます。
*焦げやすいので注意しながら！

④①の漬け込み液に仕上げタレを加え混ぜ合わせます。

⑤鶏肉から出た油はクッキングペーパーでしっかり拭きとります。
ここに④をすべて加え、よく煮詰めながら照りが出るようにからめます。

⑥照りが出たら出来上がり

ひと冷まししたら、薄切りにしてお皿に盛り付けます。

暖かいまま、柚子七味をふっても、冷めても

翌日に丼にして
ご飯に刻んだレタスをのせ、暖めて一口大にカットした鶏肉を好きなだけその上に温泉卵

ピタパンを半分にカットしマヨネーズを塗り、レタス&鶏肉を挟んじゃったり

何通りにも行けちゃいますよ～

一度、トライしてくださ～い


暑い、1日、水分補給を忘れずに

では、生徒さんのお出迎え準備をしちゃいます