ｴﾐｺｺﾚｯｽﾝﾗﾝﾁ7月…小海老とホタテのマリネ

こんにちは
またまた雨模様ですねぇ

今日はエミココレッスンランチの7月のメニュー&レシピをご紹介しちゃいます。
キノコのマリネ
蓮根ボールのスープ
ギリシャ風 夏の魚のサラダ
豚ロースト アップリコットのチャツネ添え


このメニューで、フラワーアレンジメントのレッスン後に&も有りでワイワイ&ガヤガヤ
楽しいランチの始まりで～す。

ただ、今日はお肉の苦手な生徒さんがいらしたので、豚ロースト アップリコットのチャツネ添えを→小海老とホタテのマリネに変更

今日は
小海老とホタテのマリネをご紹介




材料
小海老 200gホタテ 8個セロリ 1/2本玉ねぎ 1/2個赤パプリカ　1/4個ピーマン　1/2個ディル ３枝レモン汁 大４塩、コショウEXV オイル 大６砂糖 小２

作り方
①小海老は片栗粉少々でよく揉み、冷水でサッと洗います。熱湯で軽く塩ゆでにします。

②玉ねぎ、セロリは薄くスライスします。赤パプリカとピーマンさ小さな三角になるようにカットします。

③ホタテは1/2の厚さにスライスして、軽く塩、コショウをし、余分な水分を拭き取ります。

④レモン汁に塩、コショウ、砂糖を加えて良く混ぜ、これにオイルを少しずつ加え乳化させます。

⑤小海老、ホタテ、玉ねぎ、セロリをボウル入れ、ドレッシングを加え、良く揉みます。ディルを加えてひと混ぜして、冷蔵庫で一時間マリネにしておきます。
⑥⑤を器に盛り、赤パプリカ、ピーマンを散らして出来上がり


ディルの香りが爽やかですよぉ
美味しくできあがりましたぁ

簡単つくってみてくださ～い