ｴﾐｺｺﾚｯｽﾝﾚｼﾋﾟ…裏技<海老とﾄﾏﾄのｸﾘｰﾑﾊﾟｽﾀ>

こんにちは
暑い暑い快晴で～す

今日は午後から花材の仕入れ
夕食も何時になるかわからないので、しっかり、おうちランチにしちゃいましたぁ

こんな暑い日でもしっかり食べておかないと、体力が持たないので、大好きなパスタランチにしちゃいました。

それも、裏技ちょちょいでね

今日のランチはイタリアンレストランでも人気のメニュー海老とトマトのクリームパスタ


ほら


このパスタには裏技が

youki食品のエビソースをちょっとだけ使うんです。

エビの殻を炒めてワインを注いで…の、エビのお出汁をとること無く美味しいエビクリームができちゃいますよ

ではレシピを
材料
フェトチーネ 240g小エビ 350gトマト　2個 玉ねぎ 1/2個白ワイン 100cc生クリーム
240ccアンチョビペースト 小3トマトペースト 大5バター 大2エビソース 小2 ニンニク 2片 オリーブオイル 塩、コショウ

(エビソースに塩気があるので、塩は加減してください)

作り方
①小エビは軽く塩を揉みこみ、冷水で洗い流します。分量の半分は粗く刻みます。トマトは湯剥きして、種も取り、ざく切りにします。
玉ねぎ、ニンニクはみじん切りに。

②フライパンにニンニク、オイルを入れ熱し玉ねぎを炒めます。刻んだエビ、トマトを加えます。アンチョビ、トマトペーストも加えよく混ぜ合わせます。白ワインを入れひと煮立ちさせ、エビソースを加え味をみます。加減してコショウ、塩をします。

③パスタを茹でます。

④②に生クリームを加え、軽く煮たら残りのエビを加え少し煮詰めます。
最後にバターを落とし、香りと深みをプラス。

⑤ゆで上がったパスタを④に加え、さっとあえて出来上がりぃ


しっかりコクのあるソースになりましたぁ。

このエビソースはチャーハンやスープ、シュウマイ作りにちょっと加えるだけで味がぐ～～んと良くなりますよ

是非作ってみてください
さてさて、午後も頑張りますぅ