ｴﾐｺｺﾚｼﾋﾟ…<ｶﾚｰ風味のわかさぎのｴｽｶﾍﾞｰｼｭ>

こんにちは
やだぁとうとう、梅雨入りですねぇ
はダメ

そんな事、言ってばかりだとテンションさがりますよね
では、美味しい物を食べて

今日はいつもお魚のアドバイスをいただいている、大先輩から旬真っ只中ではないのですが、わかさぎをいただいたのでお料理開始

ちょっと、身が柔らかかったのですぐに

わかさぎの生臭みを抑えるためにカレー粉を使ってエスカベーシュを作ってみました。





ほのかに香るカレー粉が良い感じ

それに、いただくときにちょっとバルサミコ酢をかけると、またひと味ちがってこれまた

ではレシピを
材料
わかさぎ 300gニンジン 1本玉ねぎ 1個セロリ 1本米酢 カップ1/2 白ワインビネガー カップ1/4 サラダ油 カップ1薄力粉 大5カレー粉 大5ディル 砂糖　大1塩、コショウ揚げ油


作り方
①ニンジン、セロリは5cmの長さのせん切り、玉ねぎは薄切りにします

②分量のサラダ油から少しとってフライパンに熱し①をさっと炒めたら塩、コショウをふり、米酢、白ワインビネガー、砂糖、残りのサラダ油を加えてひと煮して火を通します。

③わかさぎは水気をふいて塩、コショウをして薄力粉とカレー粉を混ぜた粉をつけて180度の油でカラッとあげ、熱いうちに②に漬け込みます。ディルを飾って出来上がり

バルサミコ酢を食卓に用意して

これからだと、豆アジがでたら、わかさぎの代わりにできますよ～ん是非

いただきま～すの準備万端