こんにちは
今日も
…でも、暑くなりそうですねぇ
今日はエミココレッスンランチ
の6月のメニューから
鶏肉の赤ワインビネガー風味…をご紹介
白ワイン、シェリー酒で香り豊かそれに赤ワインビネガーも加わり、お肉はジューシー&柔らかになりますよぉ
鶏肉の赤ワインビネガー風味
材料
鶏モモ肉 大2枚ニンニク 1片玉ねぎ 1個プチトマト 10個ドライローズマリー 大2小麦粉
赤ワインビネガー 大3～4白ワイン 100cc水 100ccローリエ 1枚シェリー酒 大2塩、胡椒赤唐辛子 1本
作り方
①鶏モモ肉は余分な油を取り、一枚を6等分にカット。塩、胡椒をし、ローズマリーを
で揉みながら下味をつけます。
玉ねぎはくし切り、赤唐辛子は半分にカットして種を取ります。
②フライパンにニンニク、オイルを入れ火にかけ、香りを出します。これに、小麦粉をしっかりつけた鶏肉を皮面から入れ、両面をコンガリとソテーします。
③フライパンの余分な油をとり、玉ねぎを軽く炒めます
④③に赤ワインビネガーと白ワインを加え5分加熱。さらに水、ローリエ、赤唐辛子を加え蓋をして、弱火で15～20分煮込みます。
⑤鶏肉に火が通ったら蓋をはずし、タレを煮詰めとろみが出てきたらプチトマトを加えシェリー酒で風味とコクをプラス
お皿に盛り付け、お気に入りのオイルを回しかけて出来上がり
ビネガー風味でさっぱり
おいしくできあがりぃ
作ってみてくださ～い
では、皆様今日もガンバp(^-^)q
今日も
…でも、暑くなりそうですねぇ今日はエミココレッスンランチ
の6月のメニューから鶏肉の赤ワインビネガー風味…をご紹介白ワイン、シェリー酒で香り豊か
それに赤ワインビネガーも加わり、お肉はジューシー&柔らかになりますよぉ鶏肉の赤ワインビネガー風味
材料鶏モモ肉 大2枚ニンニク 1片玉ねぎ 1個プチトマト 10個ドライローズマリー 大2小麦粉 赤ワインビネガー 大3～4白ワイン 100cc水 100ccローリエ 1枚シェリー酒 大2塩、胡椒赤唐辛子 1本作り方①鶏モモ肉は余分な油を取り、一枚を6等分にカット。塩、胡椒をし、ローズマリーを
で揉みながら下味をつけます。玉ねぎはくし切り、赤唐辛子は半分にカットして種を取ります。
②フライパンにニンニク、オイルを入れ火にかけ、香りを出します。これに、小麦粉をしっかりつけた鶏肉を皮面から入れ、両面をコンガリとソテーします。
③フライパンの余分な油をとり、玉ねぎを軽く炒めます
④③に赤ワインビネガーと白ワインを加え5分加熱。さらに水、ローリエ、赤唐辛子を加え蓋をして、弱火で15～20分煮込みます。
⑤鶏肉に火が通ったら蓋をはずし、タレを煮詰めとろみが出てきたらプチトマトを加えシェリー酒で風味とコクをプラス
お皿に盛り付け、お気に入りのオイルを回しかけて出来上がり
ビネガー風味でさっぱり
おいしくできあがりぃ
作ってみてくださ～い
では、皆様
今日もガンバp(^-^)q