エミココレシピ…<オレンジとフェタチーズのサラダ>

こんにちは

なんだか梅雨っぽい日ですねぇ


でも、こんな日を吹き飛ばすにはピッタリのすっきり美味しいサラダをご紹介

オレンジの香りで食欲ですよぉ。
フェタチーズを細かくちぎると、余計に美味しいです



<オレンジとフェタチーズのサラダ>

材料
オレンジ 2個ロメインレタス　1/3株トレビス 1/2株フェタチーズ 80g

ドレッシング
アンチョビ フィレ 3枚エシャロット 2個ニンニク 1片EXVオイル 大3塩
赤ワインビネガー 大3
塩、コショウ

作り方
①アンチョビ、ニンニク、エシャロットはみじん切りにします。
ロメインレタスとトレビスは食べやすい大きさにちぎり、冷水にさらして水気をしっかり切ります。

②オレンジは皮をむき、実を房から出します。皮を良く洗っておろし金で皮をすり下ろします。

③フライパンにアンチョビ、ニンニク、エシャロット、オイル、塩を入れ火にかけ、炒めます。赤ワインビネガーとオレンジの皮を加えて火を止めます。

④③をロメインレタス、トレビスに加え軽く混ぜ、フェタチーズを加えます。
全体が混ざったら、塩、コショウで味を調え、器に盛って、出来上がり


これで、今日も頑張りましょ