エミココレシピ…簡単<サーモンのカルパッチョ>

こんにちは
今日も良いお天気でしたねぇ
でも、レッスンの一日だったので、このお天気を満喫することも無く
残念


でも、今日は夕食に急にお友だちも参加する事になったので、これからまたまた楽しい時間がはじまりま～す
で、酒呑みメニュー…白ワイン&ビールにピッタリの一皿を作りました


お刺身用サーモンを使ったカルパッチョで～す。

下処理にしっかり臭いと水分を取ることが大事

あとは盛るだけ、切るだけ、かけるだけのﾊﾟﾊﾟｯとメニューで～す



<サーモンのカルパッチョ>

材料
サーモン刺身用 冊 500gトマト 3個ケッパー 大2ディル ドライ　大1ピクルス 大2EXVオイル 大2マヨネーズ　大2レモン汁 大3砂糖 大1塩、胡椒

作り方
①サーモンは塩、胡椒をして30分おき、しっかり臭みと余分な水分を抜きます。
②サーモンは薄切りしてお皿に盛り付け、お皿ごと冷蔵庫で冷やします。

③トマトは湯剥きして、種を取り、角切りにしてザルにあけて余分な水分を除いておきます。

④ケッパーはかるく刻み、ピクルスはみじん切りにします。ケッパーとピクルス、②のトマト、ディル、レモン汁、マヨネーズをよく混ぜ、塩、胡椒をします。
⑤サービスする直前に冷蔵庫からサーモンを出し、④のソースをかけ、オイル、黒胡椒をまわしかけて出来上がり

しっかりサーモンを冷やしてくださいね

冷やしていただくと、より一層美味しいですよ