一ヶ月もブログアップしてませんでしたが、皆様お元気でしたか？
気がつけば１１月。今年もあと残すところあと二ヶ月なんですね。
やり残した事が沢山ある！
時間を計画的に使って、悔いのない2011年にしましょう。
毎朝、朝陽が上る直前に目が覚めます。
そして東の空を見つめていると、少しずつ空が明るくなります。
その色の濃淡、配色がパステル絵の具のようにとっても綺麗なんです。
秋はやっぱり美味しい物が沢山出回りますので、お菓子作りもバラエティーに富んで楽しい季節ですね。
今回はとってもシンプルなチーズケーキタルトをご紹介します。
チーズケーキタルト
【材料】２０cm型
☆タルト生地
バター ８０ｇ
薄力粉 １２０g
アーモンドプードル ３０ｇ
卵 １/２個
バニラエッセンス 数滴
☆フィリング
クリームチーズ １箱（フィラデルフィアでOK）
生クリーム １８０ｍｌ
卵 ２個
薄力粉 ３０g
グラニュー糖 ６０ｇ
レモン果汁 大匙１
レモンの皮のすりおろし 少々
【作り方】
☆タルト生地
① バターは１センチの角切りにしておき、薄力粉・アーモンドプードルを
ボウルに入れ、手でこすり合わせる様にボロボロにする。
② 溶き卵にバニラエッセンスを加え、①に少しずつ入れてまとめ、
ラップをして冷蔵庫で１時間寝かせる。
③ 冷蔵庫から出した生地を丸くし、上下にラップを敷いて麺棒でのばす。
④ タルト型よりも一回り大きく伸ばし型に敷き詰め、フォークで空気を逃す穴を開ける。
⑤ ２３０度のオーブンで５分、１８０度に落として２０分から２３分焼く。
☆チーズケーキのフィリング
① ボウルに常温にしたクリームーチーズ、グラニュー糖、卵、生クリームをハンドミキサーで混ぜ、
② ①が滑らかになったらレモンの皮とレモン果汁、そして振るった薄力粉を混ぜる。
③ １８０度のオーブンで４０分～４５分、表面が軽くキツネ色になるまで焼く。
④ 完全に冷めたら出来上がり。お一人様ずつ切り分けてラッピングして、冷凍庫で保存出来ます。
召し上がる３０分くらい前に室温に戻すと丁度美味しい食べ頃です。
よい写真が残念ながらないので、次回に載せますね
ところで、今日から娘の学校の学園祭があります。
私はお菓子を焼いて販売するカフェのお手伝い。いつものスイーツを持参します。
まずは、三浦で摂れたさつまいもを使ったスイートポテト。
バターや牛乳、生クリームや玉子がリッチに入ってます。
そして私の18番、のマーブルケーキ。
チョコの部分を抹茶にしても美味しいです。
さあ、ラッピングを完成させたら早速出掛けてきます。
みなさまもよい秋の一日をお過ごし下さいね～
そうそう、昨日のお月様は三日月でとっても綺麗でした！
kokoro