でもこれこそ料理人の腕の見せ所なんです
最近始めたカフェでのお仕事、小さなお店ですが、スタッフとシェフが協力して、
料理のアイディアやサービスについて考えを出し合ったり、問題点を指摘しあって、
よりよいお店づくりに日々取り組んでいるんです。雰囲気も家庭的で居心地抜群。
食材は毎日配達される三浦の新鮮な野菜や、魚介類、お肉に至っても、
シェフがその場で目利きをして、選んでいます。プロって凄いです。
一目で新鮮さや値段との整合性やメニューへの展開までやっちゃうんですから。
今日は新しい「夜メニュー」の試作を賄いでいただきました！
名付けて「トロトロサーモンの和風どんぶり♪キノコ添え」です
新潟米の玄米ご飯にはわかめが少し和えてあって、キノコは炭火焼き、
トロトロのサーモンはグリルで香ばしく焼かれてありました。
女性のお腹にはちょっと量が多めでしたが、朝から何も食べてなかった私はペロリ
ご馳走様でした～～
今日の出来事などをオシャベリしながらいただく賄い飯は至福
のひとときなのです。今週のお仕事は今日でおしまい。週末はギター三昧するのが楽しみです
kokoro
↑幻のチーズケーキは午後３時からのカフェメニューの人気NO.1です！