ざっくりとメニューは書いてみましたが
やはりお店に行って
オペレーションから入らないと
イマイチつかめない。
という訳で
今日はまだまだほこりの被った店内で
シュミレーションを行う。
ひろ～いバーカウンターに
タパスとピッツアを並べて・・・・
そうそう、こんな感じ。
(°∀°)b
イタリアでは食前酒の時間帯、
アペリティーボと言って
ドリンク頼むとカナッペやらピッツァやらが
タダでどんどん出てくるんですよ。
日本で言う、
ハッピーアワーですね。
大分で良く見かけるハッピーアワーは
前菜○％offとか、
晩酌セット的なのとか、
イマイチ魅力に欠けるというか、
暇な時間の小遣い稼ぎにしか見えない。
お得感が伝わらない。
そこで、
ハッピーアワーは
“フード全部タダにしちゃってください！！！”
(°∀°)b
と、
言ってみた。
採用！！
Σ(･ω･ﾉ)ﾉ！
ワーイワーイヽ(*・ω・)人(・ω・*)ノ
まあ、
そうは言っても店がつぶれては困るので
18時から19時半という短い時間帯で
ビュッフェ方式でならいけるということに。
需要があるのかが心配だけれど
都町に向かう仕事帰りの人が
良く通るんですよね。
お店の雰囲気もいいし
絶対お得だし、
それで美味しかったらお金払ってでもまた来よう
ってことになると思いません？
オープニング期間だけでもねえ！！！
オーナー！！
お願いします！！！(^人^)♡
30席程のハイテーブルの並ぶ
バースペースのオペレーションは
これでなんとなく形になってきた。
他に１８席のテーブル席がある。
ここでコース料理も出したいってんだから、
オーナーもお人が悪い。
厨房どう見ても一人用でしょうが！！！
ヾ(｡｀Д´｡)ﾉ
いくらお酒中心ってったって、
５０席一人キッチンはキビシイのだよ。
それでも
バーカウンター利用で
オペレーションが出来てきて、
たたき台のメニュー当て込んで・・・・
フム…
これでいけるか・・・。
:*:・(￣∀￣)・:*:
難しい条件をいじるのって
案外好きなのよねー。
これでやっと
備品、皿関係が選べます。
やることは盛りだくさん！！
明日もがんばろー！