12月です。
いよいよお仕事始りました。
今までホテルでお勤めだった
若きオーナーソムリエの
独立第一歩のお手伝いです！！！
面接、打ち合わせの後、
いよいよ明日からのミッションが発表！！
“じゃあ、自宅待機で！！”
ッておおおおーーーい！！！！
ヾ(｡｀Д´｡)ﾉ
生殺しぃいい！！
まだお店に入って仕事ができる状況じゃないのでした。
そんなこと言っても
オープンは約一ヶ月後です！！
先ずはメニューを組まなくては！！！
メニュー決まらんと
皿も備品も決められないですもんね。
さて、
メニューについて
熱いディスカッションが繰り広げられたのですが、
中でも焦点になったのが
ピッツア。
私としては美味しくないピッツアは出したくない。
冷凍生地なんて使いたくない。
でも限られた設備と人数で
一から手作りなんて無理。
でもお酒中心のこの店のコンセプトから行くと
きっとリクエストはあるだろうなあ～、と
思いを巡らせていると・・
あ・・
これだ！！！
イタリアの観光地や繁華街でよく見かける
切り売りのピッツァ屋さん。
スーパーで扱ってるところも多いですね。
好きなだけカットして温めてくれます。
おいしそうでしょ？
これなら一度にたくさん焼けるし
いいんでないのお～！？
広いカウンターに何種類か並べてあったら
いいよねえ！！
日本では
丸いイメージが多いから忘れてたけど
お酒に合わせて軽くつまむにはもってこいなのだ！！！
よしよし。
いいぞ～。
このピッツェリアの画像は去年の夏、
ベルガモで撮ったものですが
山と緑と
たっぷりの水をたたえたベルガモの風景が
大分の空気とシンクロして
後押ししてくれるような気さえしてきました！！
では！
これからメニュー作りに励みます！！
がんばるぞー(･∀･)/
