藤井野菜と出会ってからというもの、
料理と呼べる料理はほとんどしません。
出来ません。
素材そのままを食べたいから。
ここのところは毎日鍋。
塩とか、醤油とか、カボスとか、
気分しだいで付けながら食べます。
寒くなってから、
ものすごい糖度があがりました。
蕪、大根などは、果物食べてるみたい。
ここまで味が強いと
こんな組み合わせもいいんです。
少ない水分で蓋をして、白菜を蒸し煮します。
柔らかくなったら火を止めて
ささ身を丸ごと白菜に埋め込み、蓋をして蒸らします。
ほったらかすこと数分。
ささ身を押して弾力がでたらできあがり。
これでささ身に火が入りすぎることなく、
やわらか～に仕上がります。
味付けは、
ナンプラーとスイートチリ。
タイの調味料です。
Aプライスで買ってきました。
しっとりふわっふわのささ身肉と
あま～い白菜が、あっという間にエスニック！！
残ってたカボスをしぼっていただきました。
ピリピリ甘辛すっぱい、おいしーー！！(*人′∀`)
今日は一日辛いものが食べたくて仕方なかったんです。
今日からやっとメニュー選考に入りました。
今までは内装やらオペレーションやら
もちろんお金のことも考えなければいけなかったので・。
イタリア気分を盛り上げるため、
イタリアで買った本やら過去の写真から入るのですが、
資料を見ていると、
もう、よだれがたら～り。
本日私のハートを射止めたのが
こちら↓
カラブリアの名産品、
“ンッドゥーイヤ”です。
変な名前でしょ？
これ、
見ての通り、
激辛です！！
え？このすばらしい海は何所かって？
気になるでしょう？(σ・∀・)σ
続く・・・