一日目、
珍しく牛肉ラグーを仕込んだ。
冷凍庫に食べきれなかったレバーや内臓ものが幅をきかしていたので、一掃する。
残り物野菜のミルポワ、飲み残しの赤ワイン、トマトで煮込む。
煮詰めるだけ煮詰め
焦げ付き始めたころ、
やっと味がでてきた。
試作のライ麦パンと、いただきまーす。ヽ(゜▽、゜)ノ
うーん。(｡・ε・｡)
ラグーにはやっぱし、ライ麦は合わん。
バケットなどのシンプルな生地じゃないといかん。
ラグーのお味？
おいしいよ？普通に。(￣＾￣)
やっぱね、鉄のフライパンで燻製臭つけないと、
物足りない味になる。
野菜のカットと火入れがいい加減だから、
味がまとまっていない。
昔の家庭の暖炉で作った煮込みは最高にうまかったろうなあ。
薪の香りも肝心だったに違いない。ヽ(゜▽、゜)ノ
中華にあの火力が必要なのも、
水分を飛ばし、香ばしい燻香をつける役目もする。
まあ、
おうちごはんなんで。 ♪～（･ε･)
2日目、
野菜を食べる。もりもりたべる。
まだまだ夏野菜がとれる戸次の野菜サラダ。
ピーマン、水ナス、大根、ニンジン、千切りじゃがを軽く湯がいたもの、これを皿に山盛り。本当に山盛り。
ツナ缶とマヨネーズ、ケッパーでトンナートソースをつくり、
一緒にいただく。(・ω・)/
炭水化物を探す。
小麦粉があった。
残っていたサラダと卵をまぜあわせ・・・・
野菜たっぷりお好み焼き。
カボスとからし醤油でいただくと、さっぱりうまい。
3日目、
蕎麦が食いたくなった。
そばそばそば！！о(ж＞▽＜)ｙ ☆
なぜなら昨日寝る前に蕎麦特集の雑誌を読んだから。
信州で買ってきた蕎麦がある。
案の定、付け合わせのそばつゆがいただけない・・
（-""-；)
トリ胸肉を買ってあったので、
ごぼうをトリ皮とオイルで炒め、
ツユ、シイタケと煮込む。
鶏南せいろだーー。о(ж＞▽＜)ｙ ☆
が、蕎麦をゆでる前に、
蕎麦前をいただかなくては。
昨日の残りの赤ワインと、つゆの野菜でちびり。
ごぼううま！！！トリ皮うま・・・！！((◎▽◎ ))
昼酒うま・・・・・！！！
ｄ(≧▽≦)
調子に乗って白ワインを開ける。
つまみつまみ・・・。
皮を剥いだ胸肉をタタキにする。
今日は休みだ。おろしにんにくでいただく。
ゆであげインゲン。
さやいんげんとモロッコいんげんの中間くらいの太さのいんげん。
“やらず豆
あまりのおいしさから、人にあげるのをためらったため、
この名前がついたらしい”
とは、これを買った無人スタンドに記載されていた文句。
オリーブオイルに塩、こしょうをつけていただく。
(＠￣Д￣＠)あ・・・・
あま！！！
うま！！！！(TωT)
蕎麦屋の長尻はいただけないが、
おうちごはんで長尻はいいだろう・・・？
気がつけば・・・あれ？
日が暮れ始めた・・・。
Σ＼(￣ｰ￣;)
蕎麦はまだ食べていないことに気づく・・・・。
