手間がかかったわりには・・・・(ノД｀)・°・

初めて家で挑戦する、折込式（←勝手に名づけた）のパン・オ・レです。

直訳すると「牛乳パン」

牛乳ももちろん入るのですが、生クリームやバターも入り、卵は卵黄だけ使用、と

かなりリッチな配合のパンです。

捏ねて捏ねて～

こんな感じにツルツルに♪　３０分間発酵させます。

３０分発酵させた後、めん棒でうすく伸ばして、イースト君の発育を

一時停止させるために冷凍庫で冷やします。

十分に冷えたら、もっとうすく伸ばして、３つ折りにします。

　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↓

この「冷やしては三つ折り」の作業を２回繰り返して・・・

しっかりと冷えたらカットします。　う～ん、切り餅みたい(-_☆)

３０分くらい発酵させて、塗り卵を塗って・・・

やや高めの温度に設定したオーブンへ。

焼けた～ヽ(゜▽、゜)ノ

ところが、原価計算をするために配合を見直していると・・・

バターの分量が少ない！∑ヾ(￣0￣;ﾉ

どうやら計算ミスをして、少ないバターで作っちゃったみたい。

どうりで・・・中の色が白っぽくて層もあんまり出てないわけだ・・・。(´д｀lll)

味は普通においしかったけど・・・ハァ、手間かかったのにぃぃぃ　orz　ｶﾞｸｯ

コーンパン

今日は梅雨の中休み。

洗濯がはかどって気持ちいい一日でした(*^▽^*)

週に一度預かる知り合いの男の子（３歳）が、最近だんだんと

やんちゃになってきました。

最近は、「おっぱいおっぱい～」と私の母の胸を触ったり、

「かんちょー」とか言って私のおしりを触ります。

実際はカンチョーの意味がわかってないらしく、

触るだけなんですが、「おしり触り代」を出世払いで請求してやろうかと思います。

今日は、ドンク風のコーンパンを作ってみました。

高校生の時、初めてドンクのコーンパンを食べた時は、

優しい甘さでなんておいしいんだ～(≧▽≦)と感激したものです。

ドンクはフランス粉を使っているそうなので、それをマネして強力粉と

薄力粉を混ぜて作ります。

コーン缶のシロップも混ぜて、優しい甘みを目指します(b^-゜)

コーンパンは、しっかりと捏ねてグルテンを出したいパンなので、

１キロずつ２回に分けて作りました。

グルテンの膜がしっかりと出来上がったところで、コーンを混ぜ込みます。

　　　　　　　　　　　　　　捏ね終了　↓　７０分間の一次発酵に入ります。

途中で一回パンチをして生地の発酵具合を均一にします。

発酵が終わったら、６０グラムで分割して、３０分のベンチタイム。

丸く形を整えて、４０分間の２次発酵です。　２次発酵終了後　↓

蒸気を入れながら焼いて・・・

できた～！　*:・(￣∀￣)・:*:

中はこんな感じ。

表面がパリッと薄く焼きあがって、結構いい感じです(´∀｀)

もうちょっとコーン入れてもよかったかなぁ・・・

味があっさりなので、食事と一緒に食べてもらいたいパンです♪

灯台下暗し～外反母趾が加速する母～

私の母親の足型です。　完全に外反母趾&偏平足(￣□￣；)

私の母の足は、外反母趾の変形があり、私が整形外科の受診を勧め、

靴の中敷をオーダーメイドで作ったりしていました。

何年間かその中敷を使っていたはずですが・・・

「あ、そういえば前に作った中敷、靴が古くなったから一緒に捨てちゃった」

・・・捨てちゃった！？

あんな高価な、しかも足に合わせてオーダーで作った物を捨てるとな∑ヾ(￣0￣;ﾉ

義肢装具士の母親として、あるまじき行為。

母の「歩きやすいよ～♪」という言葉に安心し、

そのまま放置していた私もうかつでした(￣＊￣ )

定期的に見てあげればよかった・・・

中敷を使わなくなったせいか、久しぶりにチェックした母親の足は、

外反母趾がひどくなり、偏平足も進んでいました。

「外反母趾、ひどくなってるじゃん！」という私の言葉に、

「だって痛くないんだも～ん」と母。

痛みのない人は、あまり危機感を感じないのかもしれません。

でも、これではいかん((ﾟmﾟ;)ということで、早速、整形外科へ連れて行き、

またオーダーで中敷を作ることになりました。

普段、患者さんの外反母趾の相談ばっかり乗ってて、

母親のケアをすっかりと忘れていた私。

反省です(w＿－；

そんなこんなの一日でしたが・・・

久しぶりに２人で名古屋に出たので、カフェでランチです:*:・(￣∀￣)・:*:

　　ハワイアンミュージックの流れる、

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　癒しの空間♪

ランチプレート、デカッ！( ﾟ-ﾟ)( ﾟﾛﾟ)(( ﾛﾟ)ﾟ(((　ﾛ)~ﾟ ﾟ

左奥から時計回りに、旬の有機野菜と豚肉の蒸した物、野菜サラダ、プラム、

こふきいも、大根おろし、玄米ご飯、真ん中にきゅうりの味噌漬け（？）です。

大根おろしが添えられている理由は最後まで不明（;´▽｀A``

きゅうりにいたっては、一本分がプレートに乗ってるんじゃないかと

思うほどのボリューム。

おいしい、おいしいんだけど、でもやっぱり・・・

予想通り３分の２でギブアップでした(;´Д`)ノ