２斤型参上！

今日の名古屋は室内でも３３度！(￣□￣；)

ちょっと動いただけでも汗が体にまとわりつきます。

先週焼いたコーンパン、こんな感じで卵サンドにしたりして楽しみましたが・・・

お昼ごろに残っているコーンパンを見たら、無残にもカビが生えてました(☆｡☆)

さすが高温多湿地帯･･･名古屋。

ところで、今日、ようやく２斤型を購入しました。

１斤型で焼くと、我が家ではあっという間にパンがなくなってしまうのです。

さてさて、生クリームがあるので、生クリーム食パンでも焼こうかな(￣ー☆

入れる水分は、生クリームと水と卵。

バターも食パンにしてはやや大目に入って、リッチなパンです。

９０分間一次発酵した後、パンチして、また３０分間室内に置いておきます。

すると・・・

こんなん出ましたけど∑ヾ(￣0￣;ﾉ

いつもにも増して、ポヨンポヨンのかわいい生地です。

４つに分割して、ちょっと休ませて・・・

型に入れて２次発酵させました。

おぉ・・・型の半分にも満たない高さだったのに、こんなにもでかくなるとな。

オーブンで２７分くらい焼くと、おいしそうな香りをプンプンさせて、

生まれてきました。

やっぱり２斤型にすると、迫力が違いますなぁ:*:・(￣∀￣)・:*:

空気は湿気で圧力を感じるほどなのに、夕方の空はこんなにもさわやかでした。

専属パン屋です

姉からメールでパンの発注がきました。

「某パン屋のお気に入りのパンが無くなって、エミパン

（←勝手に名前が変わってた）を今朝食べたら、エミのパンのほうが好きだった。

だからパンを送ってくれ」

姉の言うエミパンとは、「快腸パン」のことです。

あんまりセンスのいいネーミングではないことは承知の上です。

ハンパなく食物繊維を含むパンなので、どうやら姉の腸の調子を整えてるらしく、

（つまり快便になる）「快腸パン」と名づけました。

さすがに「快便パン」はやめました(￣_￣ i)

ふんわりやわらかいパンが好きな人には、「これってパンなの！？」と

思われるかもしれない代物ですが、健康オタクの姉には

大変気に入っていただいてます。

材料はこんな感じ。

ポイントは、たっぷりの「ふすま」と、ライ麦粉、あと十穀米用の雑穀ミックスと、

黒ゴマをたんまりと加えます。

他にも、モチモチ感を出すために、米粉ミックスを配合したりして、

今のレシピに行き着きました。

捏ね上がりはこんな感じです。

とてもおいしそうなパンになるとは思えない生地ですねぇ。

発酵させると　↓　　それなりに生地が網目状につながり、ふっくらとします。

１個分の量は、１２０グラムと重い方なんですが、ギュッと詰まったパンなので

大きさにするとそれほど大きくはないです。

丸く生地を丸めて、２次発酵に入ります。

二次発酵後はこんな感じ。　ライ麦粉を降って焼きま～す。

焼くとこんな感じ　　↓

このパンの難点は、焼き色があんまりわからないこと(^▽^;)

焼き上がりの見極めが結構難しいです。なので出来がマチマチだったりします。

姉はこのパンに、オリーブオイルをつけて食べているそうです。

実家から食べ物を送ってもらう人はたくさんいると思うけど、

パンまで送ってもらってる人はなかなかいないかと・・・

でも実家から離れて頑張っている姉に、少しでもエールを送る気持ちで

パンを送るのです（母が）。

ラパン（うさぎ）のソーセージ

これまで、鴨肉、イノシシ、馬肉、子鹿など、色んな動物のお肉を

食しましたが、生まれて初めてうさぎ肉のソーセージなるものを頂きました。

うさぎ・・・私が幼い頃、母親の勤めている幼稚園から、「マイケル」という名前の

子うさぎを連れ出しては遊んでいました。

にんじんの皮や、キャベツなどをポリポリと噛んでは食べ、

コロコロと丸いウ○コをしていました。

そんなカワイイ仕草を見せてくれる、うさぎを食べるのかと考えると、

かわいそうです。

でもこれがおいしい・・・ゴメン、マイケル。

うさぎのソーセージとレンズ豆などが一緒に煮込まれた料理です。

フランス居酒屋で頂いたんですが、フランスからうさぎ肉を輸入して、

お店でさばくところから、ソーセージを作ってるそうです。

うさぎ肉は、豚肉とも鶏肉とも違いました。

なんというか、淡白だけどササミほどボソッとしていなくて、

適度な脂身を感じつつ、筋肉の繊維がギュッと詰まってる感じです。

・・・うまく言えない　(→o←)ゞ

とにかく、新食感でした　*:..｡o○☆

ソースがすっごくおいしくて、パンにつけてお皿がツルツルになるまで

頂きました(⌒￢⌒*)

これは私の好きな「チーモリ」（チーズの盛り合わせ）

真ん中がコンテ、左手前がカマンベール、左奥がロックフォール、

右奥がたぶんミモレット・・・あとは忘れました。

チーズって、いつも名前を覚えたいと思うんだけど、大体ワインと一緒に頂くので、

すぐに忘れます・・・

まぁ、おいしくて幸せならいいんです。

おいしいお酒とおいしい料理って、

何でこんな幸せを感じるんでしょう(￣∇￣+)

決して私が卑しいわけではありません。

脳内メーカーによると、私は脳の周りが「食」の文字で

囲まれてしまっているので、しょうがないのです。