①
鶏手羽元16本
塩(手羽元1本にちきヒトツマミ)
なじませて30分ほどおく
②
手羽元からでた
水分を取り除き
鍋に手羽元 水2㍑で
水から炊き沸騰させ
2～3分ほっておいたら
灰汁が出るので取り 除き
10分～15分細かい灰汁を
取り除きながら火を入れる
③
玉ねぎ2個 人参2本
セロリ1本を
適当な大きさに切り
45分ほどフタをしないで煮る
味を見ながら2 3度に分け
塩を入れる
盛り付け出来上がり
④
お好みにあわせ
マスタードや胡椒 塩など
入れ食べる
鶏手羽元16本
塩(手羽元1本にちきヒトツマミ)
なじませて30分ほどおく
②
手羽元からでた
水分を取り除き
鍋に手羽元 水2㍑で
水から炊き沸騰させ
2～3分ほっておいたら
灰汁が出るので取り 除き
10分～15分細かい灰汁を
取り除きながら火を入れる
③
玉ねぎ2個 人参2本
セロリ1本を
適当な大きさに切り
45分ほどフタをしないで煮る
味を見ながら2 3度に分け
塩を入れる
盛り付け出来上がり
④
お好みにあわせ
マスタードや胡椒 塩など
入れ食べる