”米粉と小麦ぱんDE作れる
フライパン×クッキングシート型枠で作れる季節パン作り専門家”
”デトックス効果もある低糖質ダイエットパンつくり”もお伝えしています。
パン教室エミ・サロン・キッチン尾下友佳子です。
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米粉パン×麹を使うサイドメニューをつくるきっかけ
家族のアレルギー、気管支炎、喘息、
私自身の便秘や肌荒れがきっかけに米粉を使う様になり、
米粉パンだけでも、米粉のお料理だけもどうなのかなと思う様になったんです。
そこで出会ったのが、「麹」
コンソメ、中華だしなど使ったものが多かったし、味がつけられないのがあり
悩みの種やったんだけど。
ミネラルたっぷりなお塩を摂ることも大事。
発酵調味料ですべて、コク旨味が出るから余計なものはいらなくなりました。
うま味がアップ！発酵食品のメリット５つ
発酵調味料のおいしさの秘密はうま味。
基本五味とは？
甘味・塩味・酸味・苦味・うま味のひとつ。
うま味は、食材を発酵させる過程で生成される
アミノ酸の一緒にグルタミン酸もうま味成分の正体です。
発酵食品のメリットとは？
☑体内に吸収されやすい
☑免疫力が高まる
☑若々しさをサポートしてくれる
☑代謝アップや生活習慣病の予防になる
☑ストレス軽減に役立つ
麹×ミネラルのお塩を使うとお料理も楽になります
レッスンで作る麹カレーは
塩麴と玉ねぎ麹で旨味をだしています。
リンゴのすりおろし×はちみつの相性もいいですよ。
ウスターソースやケチャップもあわせています。
カレールウは米粉を使って仕上げます。
からだから温める作用もあるニンニク、ショウガも使いながら、
体を温めていきましょう。
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最後まで、お読みいただきまして、ありがとうございました(*^▽^*)