”米粉と小麦ぱんDE作れる
フライパン×クッキングシート型枠で作れる季節パン作り専門家”
”デトックス効果もある低糖質ダイエットパンつくり”もお伝えしています。
パン教室エミ・サロン・キッチン尾下友佳子です。
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フライパンDe作る米粉の紅茶シナモンロールを作ってみました
＼米粉グルテンフリーのパンはどんな方にオススメなの？／
・アレルギーのお子さんをお持ちのママ
・米粉パンを常に通販などで購入
・米粉パンのことが気になっている
・家族の体調管理のために
・アトピー皮膚炎を改善したい女性
・便秘に悩んでいる
・肌荒れが気になる
私もそうでしたが、
不調がでてきたら、SOS信号なのでなるべく早く少しずつ小麦から米粉に。
取り入れてみましょう。
『米粉のパン』って水分入れすぎると餅化しちゃうから、水分も少ない方がいいんじゃないかと思っている方いませんか？
私は「ぎりぎりまで、加水する」様にしています。
もちろん材料の配合や、フィリングを巻き込むもの等で変わります♪
シナモンは身体の冷えを取り除き、血のめぐりをよくする成分が含まれています。
冷えからさまざまな不調を整えている効果もあるので取り入れてみてくださいね
成形も正方形の生地に米油を塗って、シナモンシュガーをふって、手前からくるくると巻きカットします。
フライパンは、ゆっくり発酵しますが火をつけている時間は数分。
あとは、蓋をして発酵させます。
フライパンで発酵、焼く際も乾燥は大敵です。
丸める際は必ず米油を手につけてから、丸める。
ベンチタイム中は霧吹きをしてから、ラップをしていきましょう
焼きあがって生地が冷めたら
アールグレイフロスティングをぬっていきます。
フロスティングとは？
ケーキなどに仕上げる塗るクリームのことをいいます。
クリームチーズとバター、砂糖、アールグレイ茶葉を混ぜて、ワンボウルで♫
小麦パンと米粉パンの作る際の違うところは？
生地が伸びないこと。
グルテンが米粉はないので生地を引っ張らない様にしましょう
ということは、優しく丁寧が鉄則です。
めん棒使わず、手でのばすこともあります。
もちろんオーブンで作れますので、
どちらもお伝えさせていただいてます
発酵は１回だけでできるけど、フライパン、オーブンでは発酵時間、焼き時間も変わります。
米粉パンは、捏ねる作業というよりは
泡立て器で混ぜるのが基本です。
泡立て器は100均のものではなく、なるべくしっかりしたものを選んでくださいね♪
同じシナモンロールも、カスタマイズしてあげることがおいしさにプラスしてくれるね♡♡
米粉だからこその「味や香り、食感」を楽しんでくださいね。
日々の中で好きな時間を
私にもできる、楽しい！焼けたという思いが溢れるといいな
詳しいレッスンの詳細は下記のリンクから、ご覧くださいね♪
オーブン講座はこちらからどうぞ♪
米粉パン作りにご興味がある方は
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最後まで、お読みいただきまして、ありがとうございました(*^▽^*)