”米粉と小麦ぱんDE作れる
フライパン×クッキングシート型枠で作れる季節パン作り専門家”
”デトックス効果もある低糖質ダイエットパンつくり”もお伝えしています。
パン教室エミ・サロン・キッチン尾下友佳子です。
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旬のお野菜を使っていますか？
私は春が近づく季節は新玉ねぎを、毎年使っています。
新玉ねぎは３～５月に旬の時期を迎えます。
新玉ねぎとは？
黄玉ねぎや白玉ねぎを早取りして、すぐに出荷したもの。
皮が薄く、実の水分が多くてやわらかい特徴があります。
３月と４月のレッスンの、、、米粉パンはオニオンチーズロール
米粉×新玉ねぎの甘みをかけあわせると、相乗効果で旨味もでるんですよ。
黒コショウをくわえると、甘みがさらにプラスされる要素も。
米粉パンは、実は乾燥しやすい。
だから霧吹きは必需品です。
丸める際は米油を手につけて、丸めるだけでも変わってきますよ。
小麦パンと米粉パンの作る際の違うところは？
生地が伸びないこと。
グルテンが米粉はないので。
ということは、優しく丁寧が鉄則です。
めん棒使わず、手でのばすこともあります。
もちろんオーブンで作れますので、
どちらもお伝えさせていただいてます
発酵は１回だけでできるけど、フライパン、オーブンでは発酵時間が変わります。
米粉パンは、捏ねる作業というよりは
泡立て器で混ぜるのが基本です。
米粉だからこその「味や香り、食感」を楽しんでくださいね。
日々の中で好きな時間を
私にもできる、楽しい！焼けたという思いが溢れるといいな
詳しいレッスンの詳細は下記のリンクから、ご覧くださいね♪
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最後まで、お読みいただきまして、ありがとうございました(*^▽^*)