季節を楽しむ♪まいにちごはん
畑のちいさな料理教室 エミールキッチン
古田絵美です。
6月になると
そろそろ梅仕事はじまりますね。
暖かいところでは
5月から梅採れそうだったりするでしょうか。
出遅れていましたが
梅レッスンの
お問い合わせを今年もいただき
5・6月開催します。
私も
梅仕事をいろいろしてきましたが
作るのが簡単
使いやすい
この3つが定番になりました。
![ハート](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/142.png)
![キラキラ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/145.png)
梅酵素ドリンク
甘くない梅の香りのお酢(梅酢)
干さないジップロックで漬ける梅漬け
この内容でのレッスン
梅仕事って
いつ作りたい!といっても
その年の梅の実り
梅の収穫タイミング
梅の完熟タイミング
参加者の方の作れるタイミング
いろいろな条件が
うまく思うようにはいかないですね。
レッスンで一緒に作るときには
「自家梅がまだ収穫できなくて」
「これから梅をもらうんです」
というお声もよく聞くので
梅レッスン オンラインでは
作り方を説明するレッスン
実際に作るときの質問フォロー付き
気になる方
タイミング合う方は
早めにレッスン受けて
今年挑戦してみましょう。
こんな方におすすめです
🔸自分の家や実家の梅が毎年採れる!
梅をもらう!けれど
たくさんあってどう使うか悩む
🔸梅仕事をしたいけれど
一人で作るとなると
なかなかできない、心配
手間のかからないものが作りたい
何を作っていいか分からない
🔸梅干しを漬けるのに
本格的にはハードルがある
🔸梅を余すことなくうまく使えたらいいな
🔸忙しく、簡単がお好みな方
🔸時間がなく、ズボラな方
🔸使いやすいものが作りたい
🔸全国各地から参加したい
そんな方はぜひご参加ください。
5・6月梅レッスン
![ガーベラ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/155.png)
青梅がおすすめ、傷みのある梅でもOK
夏の水分補給にもなる、糀の酵素ドリンク。
さわやかな梅の香りで
自分に合ったドリンクを作りませんか?
作ったあとは
発酵進めていくために
10日~2週間ほど毎日かき混ぜていきます。
まろやかな梅のドリンクが完成します。
無糖のしそドリンクと合わせるのも
美味しいです。
このグラデーションきれいでしょう。
梅酵素ドリンク+無糖しそドリンク+炭酸の層
しそドリンクの酸味と
梅酵素ドリンクの甘味
ミックスされた味が楽しめます。
赤しその時期には
甘くないしそドリンクもレッスンしています。
![ガーベラ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/155.png)
完熟梅がおすすめ 傷みのある梅でもOK
よく言う
梅干しを漬けたときにでる汁の
梅酢のことではありません。
無糖の梅の香りのお酢です。
🔸砂糖が入っていなく甘くないから使いやすい
(砂糖が入っていないからこそ
何でも使えちゃう!!)
🔸お酢の代わりに使える
🔸作ったら放置できる
(かき混ぜ不要)
🔸梅の実は干し梅や梅かつおなど使える
(甘ったるさが口に残りません)
🔸3年ぐらい常温保存も平気
知っていると
たくさん採れたりもらっても大丈夫。
とても簡単です。
作ってしまえば
あまり面倒みる必要がない。
暑いときの
酸味にもいいい。
我が家は
今2021年ものの梅酢を使っています。
![ガーベラ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/155.png)
完熟梅
干さないジップロックで作る梅漬けです。
干せば梅干し。
梅干しって本来は材料少なくていいものが
お店では保存料、着色料など
たくさん入っていますよね。
自分で作れば安心した梅漬けが食べられて
高い梅干しを買うより
自分で漬けること断然おすすめです。
🔸干さない
🔸赤しそいれない
🔸これだけでいいの?と思うくらい簡単
🔸漬けたままにできる
🔸ジップロックの保存袋でできる
(保存容器の置き場に困らない)
🔸少量からできる
レッスンでは
これだけでできるの!?と
驚かれて
話している間に漬け終わるという簡単さ。
梅干しを漬けることにハードルがある方は
ぜひ知ってほしい漬け方です。
きっと梅干しの漬けるイメージが
変わると思います。
あっという間に終わってしまいました
簡単だからあとから
何回か漬けました
こんなに簡単だとは思いませんでした!
とご感想いただいています。
ジップロックで漬けるので
・塩加減の違い
・梅の熟し加減の違い
・赤しそを入れる入れない
などの変化ありの
自分好みの梅漬けができますね。
■日時
5月30日(木) 10時~12時 ![満](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/305.gif)
![満](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/305.gif)
6月18日(火) 13時~15時 ![満](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/305.gif)
![満](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/305.gif)
※満席となっておりますので
日時ご相談ください
・6月4日~7日
10~12時 または13~15時
・6月18日~20日
10~12時
オンライン(説明のみ)
梅酵素ドリンク、梅酢、ジップロックで漬ける梅漬け
■参加費
▪梅酵素ドリンク、梅酢 5500円(材料一部、配送料込)
▪梅酵素ドリンク、梅酢、ジップロックで漬ける梅漬け
7000円(材料一部、配送料込)
※事前にゆうちょ銀行に振り込みお願いします
手数料はご負担ください
※1種類からのご希望にも対応いたします
※作らない説明のみのレッスンですが
材料の一部をお送りします
資料PDFはメッセージにてお送りします
当日までに印刷して準備ください
■持ち物
筆記用具
印刷した資料
■お申し込み締め切り
開催日1週間前までに
ご連絡ください。
■キャンセルについて
季節の仕事は延期が難しいため
体調不良などの場合には
日時変更にて対応いたします。
よろしくお願いします。
![ラブレター](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/445.png)
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