マレーシアで 'Assam Laksa' と同じくらい頻繁に食べていたのが 'Ipoh Hor Fun'。ツルツルの平たい米粉麺とチキンスープのなんとも言えないハーモニー。裂いたチキンと海老のトッピング。これにフレッシュチリに酸っぱめのお醤油をかけた'chili padi' が欠かせません。
Ipoh の町までわざわざ行って食べたりもしました。'Assam Laksa' と 'Ipoh Hor Fun' は私の中ではマレーシア料理の２大最高峰。数日食べないと、食べたくてしょうがないモードになったものです。
