山椒が来ました。

毎年では無いですけど実山椒を取り寄せています。

箱いっぱいの生山椒の実です。

部屋中に山椒の良い香りー。

これを煮てあくを取って保存します。

煮ながら時々噛んでみますが

舌がピリピリします、まだ早いな。

茹でたら水にさらして枝を手でむしっていきます。

本当は粒だけにしたいのですけど。

適当なところで止めました。

ジップロックに小分けして冷凍します。

今夜いただく分は小瓶に入れて準備しました。

冷や奴かなお蕎麦に入れても良いかな。

日本酒も欲しくなりましたね。