2023年10月オープンの『横濱家系ラーメン 野中家』
武道家がルーツの大崎家のご出身と聞いてます
都内でも濃厚家系で通っているお店です
今回はラーメン並850円+海苔増し100円+ライス食べ放題100円を注文
お好みは麺柔らか目であとは普通
休日の昼過ぎでしたが店内はほぼ満席
カウンタ―から酒井製麺の麺箱がチラッとのぞいてます
ライスを注文すると茶碗を渡される。後はセルフでジャーから食べ放題
ややパサッとしたライスですが、青カッパとゴロチャーシューを和えたものと豆板醤を合わせれば食べやすくなる
これが無料でトッピングできるのはコスパが高いです
私見ですが、家系ラーメンのライスはしっとり系よりもややカタメでパサッとしている方がスープとの相性が良いと思ってます
ラーメン並＆海苔増しにて着丼
丼もアッツアツでスープの色合いもワクワクさせてくれます
さてスープは噂通り濃厚ではありますが、ただ濃いので無く旨味が厚い
予想ほどカエシも強く無いので「味濃いめ」で良かったかも
何口か飲んだ印象としては輝道家系に近いように思えた
酒井製麺の平打ち中太麺は熱を帯びてスープを余すところなく絡めて運んでくれる
酒井製麺の麺を「ヤワ」で注文するようになってから2年経過。もう戻れない。
しっとりチャーシューは適度なスモークがかかっていて美味いね
ほうれん草もクタクタ寸止めでシャキ感が残っているの好みでした
正直言うと、もっと濃厚だと思っていたのでその意味ではやや肩透かしだった
ただ全体のバランスがとても良いので、味濃いめ＆脂多めにすると印象が変わるかも
ご馳走様でした<(_ _)>
チェの好み度( ..)φメモ
★★★★★★★★☆☆