全国有名７０店のレシピを公開した「ラーメン教本」を買った日(^.^)
くろ喜の味噌レシピを読んだあの日(^.^)
久々にくろ喜さんに訪問しました♪
冷たい限定麺を提供している時期でしたが
それはあなた・・わたしゃ無理でしょ(^_^;)
塩そば
もうね～くろ喜の塩そばは大好きなんですよ。
理屈抜きで好きなんですね～
どなたか言ってましたが、くろ喜はラーメン職人じゃない、料理人だと・・
なるほど・・この丼顔を見ると頷けますね
丸鶏と魚介や節系が織りなす繊細かつ複雑な味わいはいつも一級品
開店当初の細麺と比べると歯応えもグンと良くなってます
まず、歯を押し返してくる弾力が明らかに違うし加水率も違う
何がどう違うのか専門的なことはわかりませんが・・・（;´▽｀A``
久々の・・・
『秘技海苔巻き
』くろ喜バージョン(^_^)v
めまいがしそうなのはドンブリの柄の影響ではないｗｗ
うまいラーメンを食べると、心地よいめまいと恍惚感に襲われます(笑)
今回も最高のラーメンでした
ご馳走様でした<(_ _)>
チェの好み度( ..)φメモ
★★★★★
店名： 饗 くろ喜
住所：東京都千代田区神田和泉町2-15 四連ビル3号館 1F
交通：ＪＲ「浅草橋駅」｢秋葉原駅」
営業：11:30～15:00 18:00～21:00
定休：日曜・祝日 ※水曜は昼営業だけです