地元の家系 第２話
またまた巓（いただき）さんの来ちゃいました(^_^;)
家系は
の定番スープなので胃袋が欲するｗｗ休日でしたが徐々に固定客がついてきてるようです♪ﾎｯ
いつも店主一人で頑張っています
でも・・一人ではかなり大変だろうな・・・
今回のお好みオーダーは
味の濃さ：濃いめ
スープのあぶらの量：ふつう
麺のゆでかげん：ふつう
ここの麺はかためは止めたほうがいい。デフォでもかなりカタメです
濃厚な豚骨スープはまさに家系に代名詞
安定感を出すのが難しいスープですが巓は安定感あるね
六角家のご出身であることは前回のブログで書きましたが、
私が最近食べた六角家系列店より断然うまい
味濃いめにするには理由があるわけで、
ご飯を美味しくいただきたいから(笑)でも・・今回はカエシがかなり強い(ﾟ∀ﾟ ；)ﾀﾗｰ
麺もそうだけど、巓は全部デフォで注文した方がバランスが良い
初めて食べる方は、他店のイメージで注文せずデフォで食べて欲しい
豆板醤をガッチリのせての・・
『秘技海苔巻き
』巓のいただきますバージョン(^_^;)
何だかんだ月に３回は家系食べてるチェです
ご馳走様でした<(_ _)>
チェの好み度( ..)φメモ
★★★★☆
店名：巓 （いただき）
住所：東京都江戸川区東葛西2-26-12
交通：東西線「葛西駅」から677m
営業：11:00～14:30 18:00～23:00
定休：火曜
巓 （ラーメン / 葛西駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.5