やまらぁの限定を食べるにあたって、
思い出すのは喜多方の街。もちろんラーメン。
やや無理な遠征ではありましたが「食堂なまえ」の味は忘れない
あの麺、あのスープ、あの味、あの雰囲気、あの感動・・・(〃∇〃)
気取った構えも何も無いけど超旨かった喜多方ラーメンを忘れられない
そんな思い出に耽りながら訪れた５月６日
やまらぁの限定は今回で２回目♪
※前回の「昔風ラーメン定食」も最高でしたね！
～やわ麺志向、カタ麺お断り～
これでいいと思う。店主が一番旨いと思う茹で具合が一番安心
見た目はまさしく「喜多方らーめん」(^^♪
スープの色、ばら肉の配置とピョロピョロ麺・・・良いね
とっても洗練されたスープで旨し！
喜多方風ではありますが、完全にアレンジしている。
それがまた良い。
クリアでありながら後からジワッと押し寄せる旨味に
オリジナリティを感じます
麺は「二代目にゃがにゃが亭」店主の足踏み千切り麺。
透明度抜群ﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ
美しい麺は見てるだけで感性が磨かれる？？
淡麗なスープを絡める貴公子的な麺でした
あっさりした味付けの
バラ肉も旨いなぁ～ヾ(＠＾(∞)＾＠)ノやまらぁのメニューはみな旨いけど、
最近の限定にはさらなる可能性を感じます。
喜多方には喜多方の風土で培われたらーめんがある。
東京には東京と風土に培われたらーめんがある。
それを融合した味わいがありました。
ご馳走様でした<(_ _)>
チェの好み度( ..)φメモ
★★★★☆
住所：東京都中央区日本橋人形町2-29-3
交通：日比谷線「人形町駅」徒歩５分
営業：［月～金］11:00～15:00 18:00～21:00
［土］11:00～15:00
定休：日曜・祝日（祝日でも営業する場合あり）