老舗探訪シリーズの第１５店舗目は
神田の「巴家」さん
大正８年（１９１９年）の創業なので９４年の歴史！
第二次世界大戦の戦火を生き抜いてきたお店ですね。
場所は神田駅と大手町の中間くらいにあり。
ひっそりとした静かなエリア。
広々した店内は４人掛けのテーブル席が８席。
カウンターは無し。まさに昔の食堂スタイル
ラーメン単品は４５０円。
今回はシューマイとチャーハンのセット８００円を注文。
スープに油はまったく浮いていない。
節系と野菜だけの清湯醤油ですね～♪
これだけ澄んだスープを食べるのは久々。
予想通りアッアリはしていますが、薄っぺらな味では無い。
醤油の旨みがストレートに伝わってくるノスタルジックスープ。
ストレートのしなやかな麺は素麺のような食感。
驚いたのはその長さ。。。
一本の麺が繋がっているのでは無いかと思うくらい長い(笑)
本意では無いけど途中で切らないとスルッと食べられない。
チャーシューは煮豚。
オーソドックスな味付けでクリアなスープに良く合ってます。
チャーハンはかなりのボリューム。
やや濃いめの味付けで、これまたアッサリスープとの相性良し
食後にゆっくり
一服できるのも老舗の良さ。
さっさと席を立つのがもったいなくなる静かな時間がそこにある。
第④でアップした荻窪の春木家本店に通じる佇まいでした
ご馳走様でした<(_ _)>
チェの好み度( ..)φメモ
★★★★☆
店名：巴家
住所：東京都千代田区内神田1-2-14
交通：JR「神田駅」南口から徒歩１０分くらい
営業：[月～金] 11:00～15:00 17:00～21:30
定休：土・日・祝
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