店名の「泪橋」はどんな意味で付けたのだろう？
東京の山谷地区には「泪橋交差点」なる地名があるが、
そこに由来するのか？
それとも単純に「明日のジョー
」のファンなのか？
そんなことを考えながらの訪問(￣ー￣；
厨房はかなり狭い
スープを作るスペースが狭いのはかなり大変なこと。。
普通の醤油ラーメンを注文しようかと思ったが、
今回は・・・
マンモスラーメン
８００円
そう言えば旧山谷地区の交番も、通称「マンモス交番」と呼ばれていた。
これは関連を調べる価値あるかも・・ﾅｲﾅｲ(^_^;)
ニンニクといい、ヤサイの盛り付け方といい、
見た目は二郎インスパを思わせるが、全く別物
大量の鰹節が踊りまくっている風景
さて、スープはというと背脂チャッチャ系でかなり塩分強め。
豚骨べースですが、底の方にはかなり魚粉群も待機している。
背脂がこれだけ入っている割にはコクが不足しているのが残念
名前、ビジュアル共に負けちゃってる感じ。
麺は平打ちの極太麺。
こいつは中々手ごわい。
かなりの顎力を要求されるタイプの麺だ。
チャーシューは歯応えあってワイルドな味付け。
がしかし、スープとの相性は好みでは無い。
たまたまなのかわかりませんが、
お客さんのほとんどが「マンモスラーメン」食べてましたね♪
今度チャンスがあったらデフォの醤油食べてみますね
チェの十戒「汝完飲するべからず」ﾗｰﾒﾝ・・・
店名：泪橋(ﾅﾐﾀﾞﾊﾞｼ）
住所：東京都港区新橋3-13-4
交通：JR｢新橋駅」
営業：[月・火]11:30～14:30 17:30～22:30
[水～金]11:30～翌2:00
[土・日・祝]11:30～15:00 17:00～21:00
定休：無休
写真：マンモスラーメン８００円