「月と鼈」での煮干挫折事件 から３日目。ニボ切れ限界モードに達する・・
伊藤に行きたいが、さすがに時間が許さない。
でも、じゅうぶんニボ感を感じさせてくれるのが「麺処 遊」さんです
あれ？券売機が無い？と思ったら雨の日は店内にあるんですね(≡^∇^≡)
前回、Ｈ・ペッパーか、Ｂ・ペッパーを試そうと思いながら使わず。
今回も・・・忘れて使わず。学習能力ゼロを自覚
中華そば（中）＆スープ増しが、今回のオーダー。
う～ん、煮干しの香りがた・ま・り・ま・せ・ん・！
レンゲは使わず、ドンブリを持ち上げＺｕＺｕＺｕ・・・し・あ・わ・せ
ニボ感は伊藤程ではないですが、ふんわりしたニボ感もいいですね～
日によって多少ブレが出るのも煮干しの楽しみ。細かいことは気にしない。
三河屋製麺のバツッと切れる麺は相変わらず美味い。
今回の茹で具合は個人的には最高レベル
煮干しの香りと小麦のハーモニーが最高潮に達し
年甲斐もなくイキそうになる(///∇//)
肉ブロックは脂身が多かったが、柔らかくてジューシーでしたね～
ドンブリの周りに残った琥珀色の泡が完食のトレードマークです('-^*)/
やっぱりラーメンはスープが命だと改めて思っちゃいますね。
で！突然ですが、「スープが命」のお話。
ここは、葛西の「麺屋 永吉 花鳥風月」 の向かいにある
「居酒屋 じゅん」さん。ママが作る韓国料理がメチャうまい。
ホルモンや、豚足、センマイ、チゲなどもありますが、
特にお薦めなのが「テグタンスープのご飯入り」
ママが時間をかけて作ったスープが絶品。独特のコクと甘さと辛さ。
旨味抜群の逸品です。
ママ曰く、「具は残してもいいからスープは残さないで欲しい！」
そりゃそうだ、この料理はスープが最高なのです。
ママにテグタン麺やらない？って聞いたけど却下されました（笑）
さ～週末です。もうひと頑張りするぞ！（何を・・・）
店名：麺処 遊（ゆう）
場所：東京都台東区根岸１－３－２０
交通：ＪＲ「鴬谷駅」ｏｒ日比谷線「入谷駅」
営業：【月～金】11:30～20:00【土・日・祝】11:30～17:00
定休：不定休
写真：中華そば（中）７００円+スープ増し１００円
地図：↓
