進化系武蔵？と思わせる重厚スープ_ら～麺 瑞藤（みづふじ）＠北松戸

2024年11月にオープンした『ら〜麺 瑞藤（みづふじ）』

常磐線の北松戸駅から徒歩６〜７分の住宅街の中にあります

店主は「麺屋武蔵」で７年くらい修行された方と聞いています

券売機は無くて、お好みの食券を取ってカウンターでお支払いです

昭和人間にとっては色とりどりのプラ券に郷愁を感じます。。。

武蔵よろしく、サンマ酢が置いてあり、店主から「味変にどうぞ」との案内もありました

醤油 1200円

具はメンマ、青菜、刻みネギに2種のチャーシュー

表層脂に浮かぶ節粉が食欲をそそります

一口目からずしりとした旨味を感じる動物魚介乾物のスープです

豚鶏の出汁にパンチがあり、秋刀魚節や煮干しなどの魚介が脇をしっかり固めているのでとても飲みやすい

武蔵イズムは感じますが、オリジナリティが強く進化系武蔵の印象

菅野製麺所の平打縮れ麺はモチモチ食感でスープ運びも抜群です

茹で前にかなり時間をかけて手揉みしているので腰もしっかりしてます

コリコリのメンマは歯ごたえが心地良く、しっかり味が染み込んでいて美味いです

チャーシューはバラと肩ロースかな？

脂の抜け具合が絶妙で、いたずらに個性を全面に出していないのが丼に一体感を与えてる

途中で秋刀魚酢を加えると、驚くくらいスッキリした味わいになって2度楽しめます

う〜ん。武蔵グループのお店と比べると中毒性が高いように思えました

地元でもかなりの人気店なので休日はかなりの行列覚悟が必要です

ご馳走様でした<(_ _)>

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★★★★★★★★★☆

ら～麺 瑞藤の食べログ

怒涛の出店ラッシュ〜なぎちゃんラーメン 浅草橋駅前店＠浅草橋

今年11月にオープンした『なぎちゃんラーメン 浅草橋店』

怒涛の勢いで出店している凪グループのちゃん系店

その味の中毒性にはまる人がメチャクチャ多いんですよね

驚くべきは年中無休で24時間営業

新宿や上野や浅草ならまだわかるが、この場所で24時間営業してメリットがあるのか逆に心配してしまいますｗ

券売機は現金のみです

ちゃん系のなかでも卓上調味料は豊富な方です

そして特徴的なのはオリジナルの具入りタバスコ「中BASCO（ナカバスコ）」

なんでも、刻みニンニク、ごま、マヨネーズなどがブレンドされているらしい

このあたり工夫が凪の個性的な強さだと思う

中華そば 790円

なみなみと注がれたスープと、たっぷりのチャーシューがちゃん系の証

スープは一口目から動物系の旨味と高めの塩気がバシッとくるのでニヤッとする

ピリッとした刻みネギとスープの相性がとっても良くやたら美味い　

スープの脂とネギの風味が相まって美味さ倍増( *´艸｀)

麺はお馴染み「だるま製麺」のモチモチ麺。いや今回はモッチモチ麺

するする啜るような麺じゃないけどそれがまた良いのよね。。。

切り立てのチャーシューは薄味なれど食感が良く、とにかくボリューム満点

ザクザクの硬めのメンマも心憎いアクセント

後半に「中BASCO（ナカバスコ）」を入れてみたらこれが大当たり

辛さだけじゃなく、まろやかな酸味も感じられて実に楽しい♪

このなんともジャンク感がありながら、ラーメン好きで無くともついつい食べたくなるスープが的を得たんでしょうね

今回のハネ具合はこんな感じです。。。なかなか啜り上手にならないチェですｗ

ブログをアップする回数が激減したのを反省しながら大晦日を迎えました

皆様、良いお年をお迎えください<(_ _)>

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★★★★★★★★★☆

なぎちゃんラーメン 浅草橋駅前店の食べログ

心も身体も温まる一杯 ～中華そば専門店 勝や＠梅ヶ丘

汗をかいたタンブラーがお水の冷たさを物語っている。ラーメンを待つ至福の時間

壁には草村商店から贈られた年季の入った鏡がある

永福町大勝軒を筆頭に保谷大勝軒・一ツ橋学園大勝軒・狭山ヶ丘大勝軒・昭島大勝軒

東岩槻大勝軒・下呂山大海軒・高萩大勝軒・一ノ割大勝軒・増戸大勝軒・東川口大勝軒と並ぶ

閉店したのは狭山ヶ丘大勝軒だけで、その他のお店はすべて営業中

これが永福町系の凄さです

※昭島大勝軒は移転して「中海岸 大勝軒@茅ヶ崎」となっています

チャーシュー麺 1300円

お好みは、薬味（ネギ）多め、脂多め　これはルーティン

表層のカメリアラードの香ばしさとソフトな煮干しの風味が最高

煮干しは効いているけど出しゃばらず全体のバランスを保っているのが『勝や』

丼底に隠されたピリッとした胡椒も絶妙なアクセント
 

草村商店の麺はカタメ注文しなくとも適度な歯ごたえで個人的には丁度良い塩梅

箸で持てないくらいの豚肩ロースはいつ食べても絶品

醤油ダレの染み込み具合がメチャ好みで、此処ではチャーシュー麺一択

気を付けないと最後まで飲んでしまいそうになる危険なスープ。。

永福町系のお店の中でも個性と独自性はピカ一だと思ってます

ご馳走様でした<(_ _)>

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★★★★★★★★★☆

中華そば専門店 勝やの食べログ

トイ・ボックス監修の新店 ～ GINZA TON BOX＠銀座

『GINZA TONBOX』

2025年10月7日オープン

名店「トイ・ボックス」の山上店主が監修しているとの事なのでメチャ気になっていたお店

運営会社は飲食業初参入で、FC支援事業を行っている株式会社HITOSUKE

場所は移転前の「銀座 朧月」の跡地です。「支那麺 橋悟(はしご）」のすぐ隣。

思えばはしごは入船店を贔屓にしているので、銀座は2015年から未訪。。。

お並びの注意書きがありましたが、開店15分前だったので2番目にアクセス

紙エプロンやヘアゴムはしっかり準備されてます

ショップカードはトイ・ボックスならぬトン顔のキャッチ―なデザインです

券売機は現金・キャッシュレス対応なのでとっても助かります

醤油ラーメン 1200円

茶褐色のスープに背脂が浮かび、チャーシューと海苔、白ネギと九条ネギがトッピング

スープはトイボ譲りのキリッとした醤油と豚の旨味と背脂の甘味がMIXされた豚清湯

ありそうで無かった旨味を感じるスープではありますが、クセも無く飲みやすいスープ

麺は大成食品のややエッジのあるストレート麺

モチッとしていて啜り心地の良い麺です

ホロホロで厚みのあるチャーシューが3枚入っているので食べ応えがあります

豚ベースでもクセが無く重く無いので気が付いたら完食完飲ｗ

トイボの監修という事で完成度は高いけども、価格もやや高く感じてしまったのは私だけか。。

何かもうひとつ抜け出た感が欲しかった一杯でした

ご馳走様でした<(_ _)>

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★★★★★★★★☆☆

GINZA TONBOXの食べログ

一口目からパンチありあり～中華そば ふとし屋＠京急川崎

今年10月にオープンした『中華そば ふとし屋』

川崎の「玉（GYOKU）」グループの新業態と聞いていたので期待しながら訪問

券売機はキャッシュレスも対応しているので便利です

かなり空腹だったのでチャーシュー麺をﾎﾟﾁｯﾄﾅ

卓上調味料は、おろしニンニク、自家製辛味 唐醤にコショーなど

たまたま聞こえてきたBGMが、デレク・アンド・ザ・ドミノスの「いとしのレイラ～ベルボトムブルース」・・・泣けた(T△T)

待つこと数分で着丼

たっぷりのスープに丼を覆うチャーシューと大盛に刻みネギが迫力満点

何となく見た目は人気のちゃん系に似ているが、その正体は如何に。。。。。

スープを一口飲むと明らかにちゃん系とは違いました

動物系に魚介系もMIXされていて、強めの塩気と出汁が印象的なスープ

最初から飛ばし過ぎ感があるので好みは分かれるかも。。。

麺は適度なウネリのある中太麺。モチモチしていて美味い麺です

麺量もたっぷりなのでコスパも良いです

バラロールのチャーシューはトロットロで脂身が溶け出しそうなくらい

サクサクのメンマはしっかり味付けされていて存在感あり

う～ん。。。美味かったのですが、最初からインパクトが強くて、私にはちょっとパンチあり過ぎでしたね（高齢者の感想ｗ）

ご馳走様でした<(_ _)>

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★★★★★★★★☆☆

ふとし屋の食べログ