2回目の移転で自宅に近くなった！～らーめん天神下 大喜＠入谷

2026年4月に入谷に移転オープンした『大喜』

1999年に天神下（湯島）で営業スタ―ト

私が初訪問したのは2007年でしたね

それから2017年には道路拡張工事の影響で御徒町へ移転

そしてここ入谷で2回目の移転オープンとなりました

なにせ自宅から徒歩数分なので喜び以外のなにものでもありません
 

やっぱり近くに好きなお店が出来るは最高

カウンター8席ですが、並び6番目だったのでファーストロットで入店できました('-^*)/

メニューは、とりそば(塩）、醤油、つけめん、などなど

今回はわき目も触れず、とりそばの一択

とりそば 1080円

黄金色のスープの上には白髪ネギと貝割れ、鶏そぼろ、鶏チャーシュー、

ちょこっと柚子胡椒がのせられていて、まさに和のテイスト

スープは鶏の旨味が凝縮されていて「うん！美味い！」と声に出したくなる

豚清湯も好きですが、改めて鶏の旨味パワーを思い知らされました

しなやかな中細ストレート麺はスープ絡みが抜群でスルスルと喉越しも良い

この鶏そぼろは味だけじゃ無くて食感が楽しめる名脇役

鶏チャーシューもふわっふわで、過度な味付けがされていないので上品な美味さです

完食完飲(￣^￣)ゞ

うん。間違いない美味さとはまさにこの一杯

醤油や煮干しも久しく食べていなので楽しみが続きます(*'▽')

ご馳走様でした<(_ _)>

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★★★★★★★★★☆

らーめん天神下 大喜の食べログ

ライト豚骨と味付けネギの競演～かいざん 新小岩店＠新小岩

ラーメンかいざん 新小岩店

西船橋店で食べたのが2011年なので、15年ぶりのかいざんとなりました

場所は新小岩駅から徒歩2～3分の好立地

11時開店と同時に入ったのですんなり入れましたが昼時はかなり混むようです

とにかくラーショ系なので初めから味が予想できるのが良いね

ラーメン以外にもつけ麺や餃子、ネギ丼など満腹希望者にはうれしいメニュー構成

麺とのセットメニューもあるので、使い勝手も良し

ネギラーメン 1000円

ラーショ系なので、ワカメ、海苔は当然ですが、やはりネギ入れないと始まらない

ライトな豚骨スープですが、背脂効果もありコクとソフトパンチはしっかり味わえる

強い個性は無いが、それが幅広いファン層をつかんでいるように思います

モチモチの麺は家系御用達の酒井製麺の中太麺

スルスルと喉越しの良い麺です

特筆すべきは「味付けネギ」

量も多いし、ちょい辛味が残っていてシャキシャキフレッシュ！

これは酒のつまみになると思いお土産も買っちゃいました('-^*)/

※お土産ネギは300円で角切りチャーシューまで入ってる

肉質しっかりのチャーシューは薄味だけどスープとの相性はとても良い

新小岩には背脂系の「弁慶」もあるので食べ比べて見るのも一興

ご馳走様でした<(_ _)>

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★★★★★★★★☆☆

かいざん 新小岩の食べログ

新宿で味わう山形ラーメン～新旬屋＠新宿地下ラーメン

久々に新宿地下ラーメンに訪問

本当はこのお店の開催期間中にブログアップしたかったけど

気が付いたら終了してました。。。。

4月13日～18日まで期間限定の『新旬屋本店』

山形ラーメンは久しく食べていないので期待たっぷり訪問♪

券売機はキャッシュレス対応なので現金は使用できませんが、

私の前にいた年配の方（かなりの年配w）はスタッフと交渉して現金払いしてました

例外があるのかも。。。。

注文は看板商品の「金の鶏中華」1200円

新庄本店の価格は890円ですが、出張遠征費と考えれば妥当な金額かも知れません

黄金色のスープはまさに鶏全開

岩塩を使った塩醤油ダレと鶏油のコンビネーションが絶妙で、旨味にもパンチがあります

キレよりも旨味で食わせるスープです

国産小麦のゆきちからを使ったウネウネ麺はコシも強くてスープ絡みは抜群

口中でプルプル感も楽しめる麺です

親鳥はもっと噛み応えのあるタイプかと思いきや、クセもなく柔らか仕様

さっぱりした肉質でスープとの相性が良いです

そしてこれが鶏の卵巣内にある通称「きんかん」

ようは玉子になる前の黄身の部分

ボソッとした食感なのでスープに浸しておいた方が良いね

完食完飲(￣^￣)ゞ

ちょっとしたピリ感は丼底に残った黒胡椒だったのね～

山形は麺王国

いつか本場で食べて見たいものです

ご馳走様でした<(_ _)>

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★★★★★★★★☆☆

新旬屋本店の食べログ

高級感漂う店内～麺 銀座おのでら 東銀座店

実はこの日は銀座『共楽』に向かっていましたｗ

だが。。定休日を間違えていた(T△T)

そこで、向かっている最中にチラッと横目に見えたお店に訪問

昨年12月にオープンした『麺 銀座おのでら 東銀座店』

ミシュラン一つ星の「薪焼 銀座おのでら」の新業態との事

ミシュランと聞くとタイヤしか思いつかない私ですがとにかく入店

実は個人的にこの手のお店は弱い(;'∀')

理由は食べる前から美味だろうと想像できるから

ある意味期待を裏切らないのだが、あまのじゃくな私にはどうにもそこが。。。。

メニューはかなり多く、醤油、塩、旨辛、油そばなどなど

券売機でちょっと迷ったが特製ラーメンをﾎﾟﾁｯﾄﾅ

箸と楊枝、紙ナプキンはテーブル下の引き出しに入ってます

特製ラーメン 1480円

花びらが開いたような丼で、盛り付けも美しいです

ただ、この丼で直接スープを飲むのは困難、無理すれば大惨事になりますｗ

スープはさらさらの清湯醤油味で鶏の風味と節類の旨味が穏やかに融合

カエシもふわっと鼻孔をくすぐる仕様で上品な味わいです
 

北海道産の「きたほなみ」を使用した麺は滑らかな麺肌で啜り心地の良い麺です

チャーシューもメンマもスープを邪魔しない味付けながら、随所に拘りを感じさせてくれる逸品

ハーブバターをゆっくりとスープに溶かすと、華やかな香りとまろやかなスープに様変わり

めったに味わうことの出来ない個性的なラーメンであることを実感

とっても美味かったのですが、私の舌にはどうにも馴染めない

普段の乱れた食生活では、この饒舌なスープは馴染めないでしょうね。。。

ご馳走様でした<(_ _)>

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★★★★★★★★☆☆

麺 おのでら 東銀座の食べログ

朝9時から営業している家系～新家系ラーメン 気骨家＠岩本町

昨年7月にオープンした『新家系ラーメン 気骨家』さんに初訪問

朝9時から14時までの変則営業なので、早めに行かないとスープが無くなる可能性あり

場所は都営新宿線の岩本町駅から徒歩数分。秋葉原からも徒歩圏内です

店主は神田の「わいず」でも修行歴のある方との事

ラーメンはレギュラー 950円、上ラーメン1250円、特上ラーメン 1450円

上と特上が何なのかは不明。。きっと具沢山。

初訪問なのでまずはレギュラーをﾎﾟﾁｯﾄﾅ

とにかく家系ではライスは必須

沢庵付きの中ライスの上に、豆板醤を待機させてラーメンを待つ

※中ライスが予想より多かった。。。。次回は小ライスにしましょｗ

ラーメン 950円

お好みはいつもの「味濃いめ＆麺柔らかめ」

スープは程よく濃厚だけどクドさが無くて飲みやすいです

味濃いめにしたけど、それほど塩味は強くなかったですね

もう少しカエシ強めの方が好きだけど共用範囲

麺は菅野製麺の中太麺

酒井製麺と比べるとやや細目かな？スープ運びがとっても良い麺です

ただ、柔らかめ注文した割にはそれほどでも無くやや残念

歯応えのあるミシッとしたチャーシューは僅かにスモーク香がする一品

いつもの海苔巻きしたけど、この海苔ではやや心もとないかなぁ

わいずの遺伝子がどこまで組み込まれてるかは分かりませんでしたが、

バランスが良く飽きのこない一杯でした

ご馳走様でした<(_ _)>

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★★★★★★★★☆☆

気骨家の食べログ