ススキ練り切り

車庫で、隣の敷地から生えてきているススキもどきが生えてきていたので、取って、時季はずれながら、ずっと作ってみたかったススキをモチーフにした練り切りをこの週末に作ってみることにした。

せっかくなので、今スーパーで普通に買える緑のカボチャから餡を作った。

そして、冷凍庫に保管している市販の白餡と砂糖と餅粉を混ぜて電子レンジで練り切りを作り、、、、

イマイチだった。。。

久しぶりのせいもあるけど、ベトつきがなくなるまで電子レンジで加熱を繰り返したら、やりすぎてしまってかえってパサついてしまい、硬くて成形しにくく、本当は黄色の月の部分が緑のベースの上に一体になるはずだったのに、乾いて伸ばせず段差ができてしまい、ススキの模様が浮いてしまってわかりにくくなった。

もっと加熱を抑え、しかも柔らかいうちに成形するべきだった。。

初めてトライした時は、逆に加熱が足りなくてベトつきがある時に成形しようとして失敗したので、それを恐れるあまりにやりすぎてしまったのかもしれない。悔しい〜〜。

練り切りはやっぱり難しい。。。

近々リベンジするかもしれない。