R5 12/24（日曜日）
青森県 八戸 スルメイカ
１２月に入り連日たくさんのお客様にご来店いただき、ただただ感謝する毎日です。ありがとうございます。
二代目の親父がセミリタイアした後、忙しない時間を過ごしてはいますが出来る事を精一杯やる事以外、僕には取り柄がないのでコツコツやるだけです😂
そんな中、営業終わりに少しずつ年末の恒例の店頭販売、これの仕込み始めています。今日は『塩辛』。
今年は本当に記憶がないぐらい全ての魚が不漁続き、毎年恒例の店頭販売のスルメイカ（塩辛の原料）もつい２日前まで青森県の八戸産が皆無でした。この塩辛、八戸産でなければ美味しいのを作れないんです。
しかしです。僕が市場で全幅の信頼を寄せている仲卸さん、この方が毎日競り場に顔を出しては探しの日々を2週間ぐらいですか。時間も労力もかけて探し続けてくれました。
彼は半年前に大きな事故に遭い、今だに歩くのもままならない中、仕入れて来てくださいました。その姿を想像するだけで胸が熱くなります。
魚はこれだけ不漁が続いた中、市場に出回ると物凄い高値がつきます。皆さん待ち望んでいる品ですので。
実際入れていただいたスルメも通常の二倍近い金額です。ですが、『雄介くんのタメだから』と、全く儲けなしの競り値そのままで出していただきました。僕にとってはその一言は、どれだけ感謝してもしきれない重たい言葉でした。
僕も出来る限りの最大パワーで最高の塩辛準備しています。どうぞ３０日、３１日、お買い求めください😊
たくさんの方に召し上がっていただきたいです。
