R5 10/20（金曜日）
熊本県 天草 小肌
気がつけば新子の季節も終わっていて、通常のサイズ「小肌」になっています😂 子供に栄養がいっていた魚も、今では脂もしっかりと蓄えていて、身質も柔らかく、小肌の美味しい季節にこれからなっていきそうです😊
紋ずしの小肌の仕込みは魚に直に塩をあてません。濃いめの塩水に日本酒を入れ、そこにどぶ漬けしていくのですが、この仕込みのやり方だと身が固くなりすぎずに、脂もしっかりと感じられると思います。
その後には赤酢ベース（昆布や米酢や柑橘類）のお酢に漬け込んで、小肌の完成です！
ぜひ沢山の方にご賞味頂きたいです😊
本日20日（金曜日）はお席に余裕ございますので、どうぞお気軽にお問い合わせください！お待ちしております。
この機会にぜひ！
当日のご予約でもご案内できる日もございます😊お鮨食べたくなったらご遠慮なくお気軽にお問い合わせ下さい。
お一人様でも小さなお子様連れのご家族、お酒飲まれなくても大歓迎です✌︎
＊昼間はお電話に出られない可能性があります。15時以降にご連絡いただけると幸いです。
🔶アルバイトスタッフさんも募集しております😊 家族経営の職場です。一緒に楽しく働けたならと思います！学生さんも社会人の方、主婦の方々、是非、お問い合わせください。
🔷 I’m sorry for my poor English, but please call me if you’re an abroad customer as well 🤙 I look forward to speaking with you conversation in English.Customers from abroad are welcome!
〒153ー0052
目黒区祐天寺2ー14ー19
03ー3712ー6078
定休日 月曜日
DINNER 17:30〜（23:00頃 ※日により変わりますお問い合わせください！）
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