舞鶴 目一鯛

祐天寺 紋寿司

京都府 舞鶴 目一鯛（めいちだい）

暑い夏の2ヶ月間しか出回らない京都府産のめいち鯛です。舞鶴の海深くに潜り、めいち専門の数少ない漁師さんが手釣りで釣り上げています。真鯛に比べて脂の蓄え方が多いのが特徴です。