那智勝浦 本鮪

祐天寺 紋寿司

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和歌山県 那智勝浦 本鮪

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マカジキの時期も終わってしまい、本鮪の赤身で漬けを仕込んでいます。濃いめのまぐろ節と日高昆布の味わいと鮪の脂で軽くスモークされたような味わいになっています。ぜひご賞味ください！

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【今年入れて頂いた鮪の流れ】

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年明け初荷の大間（青森県）から始まり➡︎2回目の大間➡︎３回目の大間➡︎宮津（京都府）➡︎萩（山口県）➡︎三宅島（伊豆七島 東京都）➡︎五島列島（長崎県）➡︎那智勝浦（和歌山県）➡︎勝浦（千葉県）➡︎2回目の勝浦➡︎３回目の勝浦➡︎２回目の那智勝浦➡︎3回目の那智勝浦➡︎塩釜（宮城県）➡︎油津（宮崎県）➡︎4回目の那智勝浦⬅︎今ここ

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同時進行で生鮪よりも脂の乗りが多いアイルランド本鮪も入れて頂いています。食べ比べてみてください。

脂◯➡︎アイルランド

香り旨み➡︎生鮪