北海道のおいしいもの

いくら、とうもろこし、じゃがいも・・・・

いろいろありますが

まずカニを思い浮かべる人も多いのでは?

そう、北海道はカニのうまい産地なんですね。

なぜかって、それぞれの種類のカニの水揚げ量日本一の港は北海道にあるからです。

しかも、北海道では一年のどの季節でもどこかでカニをとって水揚げしています。その中でも水揚げが

多いのは稚内港や枝幸港を中心とした宗谷支庁、紋別港を中心とした網走支庁、そして後志支庁。渡島

支庁や花咲ガニで有名な根室支庁も上位に入っています。


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カニ!

カニは日本国内だけでも八百種以上生息していると言われています。

その中でもかに(カニ)の味覚の代表といえば北海道産の毛蟹・タラバガニなどです。

カニは一年に一度脱皮をして成長しますが、タラバガニが体重3kgになるのに約15年。毛蟹が体重5

00g になるのに約10年と私達が口にしている大きさになるまで長い年月をかけて成長するカニはま

さに北の海 が育てた極上品といえるでしょう。

毛蟹の旬は冬と思われている方が多いようですが、北海道の毛ガニの旬は春先から夏。春先の「若ガ

ニ」は身入りは弱いですが甘味は最高です。

夏から秋にかけては身入りが良くカニミソも楽しめます。

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