冷凍ガニのおいしい食べ方

友達から送られてきた冷凍ボイルがに。その解凍方法は

鮮度のいいうちに茹であげて即急速冷凍されておりますので、
冷蔵庫内でゆっくり解凍して頂くと、茹であげに近い美味しさに戻ります。

冷凍してあるカニを短時間で解凍した場合、カニの身の中で凍ったドリップ（旨み、エキス）が
流れ出てしまいます。

低温でゆっくり時間をかけて解凍することで、元の通りに身の中にドリップが染み渡り、
うまみが逃げることがありません。

どうしても早く解凍したい場合は、ビニール袋などにいれて、ボウルに水をはって、水をかけ、
流水解凍してください。約20～30分ほどで、中側が半解凍の状態になります。
そのまま食卓に並べてるうちに、程よく解凍されます。

足は、凍ったままもぎ取り約20秒電子レンジで加熱し、殻をむいて冷蔵庫に入れて置けば
1時間ほどで解凍できます。

足をとった後の甲羅も、30秒ほど電子レンジで加熱し、甲羅を取り、身や味噌のあるほうを
お皿に載せて、もう30秒ほど加熱してから、冷蔵庫に1～2時間置くと解凍できます。

おいしいカニはこちらから

カニだけじゃないぞ！

というわけで

お米です！
ふっくりんこ　北海道米

今、注目のお米です。
どのくらい注目されているかというと、
平成２１年産のふっくりんこは、
ＪＡＬ国内線ファーストクラスで
使用されているほどです！

北海道だけではなく、
日本全国に認められているお米です！

ふっくりんこの特徴は、
・強い甘み
・粘り
・ふっくらとした食感

炊きたてのふっくりんこは、
一粒一粒の食感をしっかり感じることが出来ます。

ですが、ふっくりんこが本領を発揮するのはごはんが冷めてしまったときです。

冷めても硬くなりにくく、長時間美味しさが続きます。
ですので、お弁当やご飯の作りおきに最適です！

ご注文は↓


ふっくりんこ　北海道米

タラバガニ

タラバガニ（鱈場蟹とかく）

カニという名はついていても、実はやどかりの仲間です。

やどかりがそうであるように、タラバガニには、はさみを含めて、脚が８本しかありません。また、は

さみ脚は右側の方が大きくなります。

北海道沿岸からオホーツク海、アラスカが主産地で、鱈（たら）と漁場が重なるために、この名前がつ

いています。

近年、資源減少して、禁猟区や禁猟期間が増えて、カナダやアラスカからの輸入に依存しているのが現

状です。

１０年で生殖ができるようになり、３０～３５年ぐらいまで生きます。

旬は冬で１１～３月頃です。

缶詰としては最高級品ですが、繊維が太く、上品で淡白な味が人気で、冷凍もの、最近では、活けもの

も多く出まわるようになりました。足だけで販売されることが多いようです。刺身や焼きがに、かにち

りなどにします。

近縁の「いばらがに」や「いばらがにもどき」、「きたいばらがに」などが、たらばがにの代用として

販売されていることがあります。


タラバを堪能するなら

「北海どんどん」