涼しげなオードブルの

『夏野菜の自家製コンソメジュレ寄せ 雲丹のムースと共に🎋』

…って事でコンソメを仕込みます。


…暑い…厨房はコンソメサウナです。…


丁寧に濾します…暑い…🌴
丸一日、サウナで奮闘して美しく澄んだコンソメが出来上がります。…暑い…🌴

で、野菜🌽の収穫です。
外も暑い…🌴