夏休み＠’07-4（終）

今年もだだちゃ豆の季節がやってまいりました。

だだちゃ豆の特徴は、ひとサヤに2つの豆。

まぁ、たまに3つ入りもありますが。

とうもろこしのような香ばしさと甘味が美味しいのです。

食べ方としては塩茹ででシンプルに食していただくのが一番かと。

ウチでは

庄内浜「藻塩」を使用。

藻が入ってるので色は真っ白ではありません。

まろやかな塩味で大好きな塩。なんにでもコレを使うワタシ。

だだちゃ豆をそのまま食べるのに飽きてきたら

なにか料理に使ってみよう。

今年のイチオシは↓コレ。

明太子のお店のＨＰで見つけたレシピ。

「明太子と枝豆の卵焼き」

卵にマヨネーズを混ぜ、フライパンに卵を流したら

枝豆をパラパラまく。

バラした明太子を芯に、巻きあげれば出来上がり。

だだちゃ豆の卵豆腐もオススメ。
これもウエブでみつけたレシピ。

卵と出し汁と醤油をまぜた液体に、フードプロセッサーでつぶした豆もまぜ、

デカどんぶりに注いで30分ほど蒸しあげる。

スプーンですくい、皿にもったら餡をかけて出来上がり。

上には大葉の千切りとしょうがをのせて。

上品な美味しさの一品でした。

だだちゃ豆アンパンも焼いてみた。

・・・・・・いまいち。

マズくはないが、これといって旨くもない。

フツーの丸パンのレシピに豆を入れただけにしたら、

パンに甘味が足りないので、結局メープルシロップをかけて食べた。

真ん中が豆アン。豆をつぶしてハチミツをいれて混ぜた。

コレ自体はとてもおいしい。

がしかし、アンパンにするとパンの味に負けてしまった。

次に作るときは、パンにもアンにも甘味を強くつけたほーがいいと思った。

・・・むずかしぃーのぅー