刀麺。
ぶらぶら散歩していたら『刀麺』の文字が目にとびこんできた。
へっ？かなためん？
正確には『刀削麺～トウショウメン～』だそうで。
普通の麺と違って、まとめた生地を刀で削りながら
直接鍋に入れて茹でる、らしい。
なるほど。麺幅が不揃いだわ。
麺自体は小麦粉と水だけなので、ラーメンの麺というより
うどんの麺。
コシがあってヒジョーに美味しい。
↓酸辣刀削麺
あんまり辛くないのがいい、と言ったら
辛さ控えめにしてくれた。うーん良心的♪
↓鶏肉と野菜の刀削麺
パクチーの香りが食欲をそそるねー
いいねー いいよー
ドリンクは、長安名物らしい
「酸梅ジュース」と「葡萄酢ジュース」を頼んだ。
どっちもさっぱりしてて、これまたヒジョーに旨い。
お店は建物の２Ｆ。古くて細い階段を昇っていくんだけど
ちょっと妖しげ。実はちょっと入り口で入ろうかどうか躊躇しちゃった。
まわりは屋台とかあってけっこー賑やか。
さっき、まさかホームページなんてないよねー
と、検索してみたら立派なのがあってビツクリ。
いや、失礼しました。
長安刀削麺など本格長安家庭料理店
オススメです 