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ダル タルカ

カレーネタ多いです…

週末作った、ダルタルカ（豆カレー）

タルカ、とは、ホール・スパイスでオイルを香り付けすることだとか。

ジーラフライドライス玄米。

クミンシードの香りたっぷり。有機なたね油で炒めます。

ダルタルカとジーラフライドライス玄米は我が家の黄金の組み合わせ。

実際、カレーもライスも黄金色ですしね

残りは冷蔵庫でストックします。

今朝は、このカレーと冷やご飯でカレー雑炊を作ってみました。

冷やご飯に有機野菜のスープストックと水、塩少々を加えて雑炊をつくり、

そこにダルタルカを混ぜるだけ。


暑い時期になってきましたが、朝から雑炊を食すことができるのも

カレースパイスの効果なのかもしれませんね～

きのこと玉葱の塩味パスタ

有機にんにくで香り付けしたオーガニックオリーブオイルで

有機たまねぎをしっかり炒めて、そこに

ひらたけ、まいたけ、しいたけを加えて塩胡椒。


たまねぎの甘さと絶妙な塩味に、ぴりっと胡椒を利かせます。

エクリュな色合いのパスタ

今回、実は、こんな↓　お手軽な「ミックスきのこドライパック」を使用。

キノコ類は体にいいし、カロリーも控えめ、風味も豊かで

いろんな種類を加えてお料理したいところですが、

椎茸買うにも、舞茸買うにも、一人分二人分には

量の加減がちょっとむつかしい。。。

そこで、こんな缶詰が一つあれば、３種を同時にいただくことができます

災害非常食にもよさそう。

ただ、どうやら、生産終了しちゃったのでしょうか？

最近安売りしていますし、HP見ても載っていないですね。。。

ダル カレー

先日購入した『ナタラジレシピプック』で

早速ダルカレーを作りました。

ここのレストランでいただく

「ジーラフライドライス玄米」と「ダルタルカ」の組み合わせは

いくらでも食べ続けられそうな美味しさ。。。

それが、こんな簡単に手作りできるなんて、

本当に感激です。

カギは、使う豆にありました。

皮をとって挽き割りにしたレンズ豆「マスールダル」を使います。

ジーラフライドライスの作り方をナタラジさんで伺って以来

何度となく通いながら、この黄金の組み合わせの

味の再現を目指してきただけに（？！）

ある意味、こんな簡単でよかったのかしら、と

おもわなくもなく。。。


また作ります。日をおかずに。。。

ナタラジ レシピ本

ヴィーガン対応の美味しいカレー屋さん「ナタラジ」

何気なく会社帰りに訪れたリブロにここのレシピブックが！

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有無もなく早速購入です