イカわたの味噌漬け 第2工程
今朝は、昨晩 あら塩を振りかけていたイカわたちゃんから
でた水分をキッチンペーパーでふき取りるところから作業開始。
そっとお願いします。
それから漬け込む味噌作り♪
味噌とみりんをよ～く溶かします。
本当は、イカわたをガーゼで包むのですが、我が家にはなかったので
さらしで代用。
イカわたをさらしで包みます。
あとは、３日ほど漬け込んで、取り出したら
ガーゼのままラップで包み、冷凍庫に２日ほどおいて完成。
簡単でしょ。
感想は、後日。
おためしあれ・・・・
来週末は、居酒屋『我が家』開店です。
イカの塩辛・卵黄の醤油漬け・イカわたの味噌漬け
今日は、つまみの仕込を・・・
まずは、本日スーパーで立ち読みしていた料理本に載っていた
卵黄の醤油漬けから♪
美味しそう・簡単そう・良い卵があるで実践してみることにしました。
卵黄だけを、醤油とみりんにヒタヒタにつけて、３～４日置くだけです。
ちょっと楽しみ。感想は後日。
美味しくなりますように♪
次は、イカの塩辛とイカわたのるいべです。
手作りの塩辛は、大好物♪
私の実家で、良く作っていたので、作れるようになっていました。
イカわたの味噌漬けも、父が作ってくれたことがあります。
これがまた日本酒にあう絶品料理。
材料を揃えて、まずは、解体ショー。
私 これが結構好きな作業でして・・・
妹に、解体作業中の楽しそうな私の顔が怖いと言われた事があります・・・
イカわた と イカ本体。解体完了♪
中央の大きなイカわたを、味噌漬けに♪
小さい２つを塩から用に使うことにしました。
２・３日してから頂きます。
味噌漬けは、イカわたに塩を振り、冷蔵庫保存した状態で、まずは一晩起きます。
とりあえず、ここで今日の作業は終了です。
我が家の夏バテ防止料理
梅酒ロックを頂きながら、夕飯の準備を・・・
今日は、我が家の夏バテ防止料理。
食欲のなくなる これからの季節
私の父が、夏になると毎年 作ってくれる保存食です。
作り方は、簡単でニンニク・しょうが・玉ねぎ・ゆで卵を
お酒少々と醤油たっぷりで、ひたすら煮込むだけ。
お好みで、ひき肉や豚肉を加えて煮込みます。
塩分取りすぎの心配もなきにしもあらず・・・
ですがそんなに大量に食べるわけでもないので、汗をかくこの季節には
食欲が出ていいかな～と思っています。
旦サンは、しょうがが大好きなので沢山入れます。
お弁当に・チャーハンに・冷奴にかけて・・などなど、ご飯のおかずだけでなく
イロイロと使えます。
今日のご飯は、昨日のたこ焼きで余ったタコを使って
タコ飯 と タコ・胡瓜・わかめの酢の物、鮎の塩焼きです♪
イカとタコ
今日は、タコヤキ！
我が家には、たこ焼きフライパンと
このガス缶を使う タコ焼き器 があります。
ガスだと、とてもうまく 外はカリッと中はトロッと仕上がります♪
ＢＢＱのときになど 外でも大活躍です。
ビールがうまい♪
今日は、イカも登場。
簡単 イカわたをソース と イカ焼きです。
『イカわたソース』
イカわた・塩・しょうゆ・酒・味噌・をホイルカップに入れて
トースターで１０分で出来あがり♪
焼いたイカをつけて食べると、これがまた日本酒にピッタリ♪
