こんにちは。エコ豆さんです。
先日私がパートで働いてる農場から処分してしまう小なすをもらってきました。(うちの農場は完全なる無農薬)
皮が固そうなのでランダムにむく…
外側は見栄えが悪いけれど、皮をむいたら、普通のなすと遜色ありません。
捨てちゃうなんてもったいないよね
ビニール袋にいれて塩、砂糖少々、水を少量入れます。隠し味ににんにく醤油をひとたらし。
空気を抜いて上を留めたら冷蔵庫へ。
一晩寝かせたら…
出来上がり〜！
最高にみずみずしい！！
小5の息子も気に入ってパクパク食べています。
お昼に困る夏休み、みなさんはどうしていますか？
仕事の日は最低でも白米だけは用意するようにしていますが、野菜不足が気になっていました。
お漬物を作り置きしておけば少しは解消できるのか…？
永遠のテーマです。