名古屋の十割蕎麦

今日は名古屋で仕事。

お昼には美味しい十割蕎麦というものを頂きました。十割とは繋ぎを蕎麦粉以外に一切使用していない(10割)蕎麦。よく口にするのは小麦粉や卵などを繋ぎに使い蕎麦を打つ二八蕎麦が多いと思います。

蕎麦の実をミリ・マイクロ・ナノ・ピコの細かいレベルまで引くと繋ぎは水だけで十分になるのでしょうか。手間暇かけた分だけ美味しくなる。

仕事も人もそうかもしれない。と思いながら美味しい蕎麦を頂きました。蕎麦の写真を撮り忘れるくらい忘我の境地で。

代わりにセントレアの夕陽を撮って帰ります。