あずき茶

看護師の中村です。
今回は、あずきを煎って煮だした「あずき茶」についてお伝えしたいと思います。

●あずき茶の効果
・中性脂肪の増加を防ぐ
小豆に含まれるサポニンは、コレステロールや中性脂肪の増加を防ぐなどダイエット効果あり。

・利尿作用でむくみ解消
小豆には、体内の余分な塩分を排出するカリウム、利尿作用があるサポニンが豊富。そのため、顔や脚などのむくみの解消を促進。

・ポリフェノールで美肌に
小豆の赤紫色は、ポリフェノールの一種・アントシアニン。抗酸化作用が高いので、シミやシワなどの予防改善が期待される。

●あずき茶のつくり方
【材料】
水　5カップ　　小豆　大さじ4

【つくり方】
（1）　洗った小豆をふく
小豆はさっと水洗いしたら、ザルに上げて完全に水気をきる。

（2）　フライパンでいる
弱火から中火で焦げないよう、常に混ぜながら約10分、香りが立ってきて褐色になるまでいる。

（3）　30分ほど煮出す
湯が茶褐色になり、3カップ程度になるまで煮詰める。

（4）　ザルでこす
茶とあずきにわけます。

こしたあずきも栄養あり!
あずき茶ではとることができない食物繊維やタンパク質、ミネラルがたっぷり。
煮出しただけのあずきはややかためなので、好みのかたさに調整して食事に取り入れてみて下さい。