夏の終わりに嬉しいニュースが飛び込んできました。
今年の秋刀魚（さんま）は水揚げ量が多く、さらに脂がしっかり乗って美味しいと話題になっています。
数年前までは不漁による価格高騰が続き「庶民の味」から遠ざかっていた秋刀魚ですが、今季は手頃な値段で食卓に並べられる見込みです。
秋刀魚といえば、やはり定番は塩焼き。香ばしく焼き上げ、大根おろしに柚子を少し絞っていただく――この瞬間こそ日本の秋の味覚を象徴しています。
炊きたての白いご飯との相性は抜群で、思わずおかわりしたくなる美味しさです。
魚は良質なたんぱく質やDHA・EPAを豊富に含み、血流を整えたり脳の働きを助けるとも言われています。健康と美味しさを両立できるのが魚料理の魅力です。
もちろん、寿司のネタとして楽しむのもおすすめ。新鮮な秋刀魚は脂の甘みが際立ち、光り物の中でもトップクラスの美味しさです。
「日本人に生まれてよかった」としみじみ感じる瞬間でもあります。
近年、食卓の魚離れが問題視されていますが、今回の秋刀魚豊漁はその流れを変えるチャンスかもしれません。スーパーや魚屋に立ち寄った際には、ぜひ一尾買って家庭で味わってみてはいかがでしょうか。
旬の魚をいただくことは、四季を大切にする日本文化そのもの。食卓を通じて伝統を感じ、次世代へもつなげていきたいものです。
この秋は、脂が乗った秋刀魚を味わいながら、家族や友人と季節の恵みに感謝する時間を持ちましょう。今年の秋刀魚は、きっと特別な一皿になるはずです。
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