一品ずつどういう感じにしてみたか書いてみますね
・サーモンマリネと帆立貝のルラード キャビア添え
・水菜とツナのサラダ
実際はマリネでしたが、全体的に野菜が少なかったこともあり
息子にはサラダを作りました
ツナはアレルギー用マヨネーズで炒め、胡椒とクミンで軽く味付けしてあります
洗って水をよく切った水菜と和えました
…普段火を通さないものを一切食べない息子も、ツナが炒めてあったので完食しました
・ポテトとポロ葱のスープ トリュフクリーム
・南瓜とコーンの冷製スープ
ポタージュスープ、初めは南瓜のみにしようと思いましたが
豆乳等を加えずにクリームっぽさを出したくて
クリームコーン缶も加えました
前日に玉葱と南瓜をアレルギー用マーガリンでよく炒め、クリームコーン缶と水、野菜ブイヨンとローレルを加えて煮詰め
ミキサーをかけてから胡椒を少し加え、冷めてから冷凍しました
当日の朝、解凍して一度鍋で温め直し、冷ましてから容器に入れて持っていきました
スープ好きの息子、喜んで飲みました
…後日改めて沢山作り、一食分ずつ分けて冷凍しました
今回はこの辺で
