ej☆cooking 7/15(日)

今日は昨日開催しました、ej☆cookingお料理教室の様子と汗ばむ私達をご報告


お忙しいなか、お集まりいただいた皆様ありがとうございます

レシピはejカラーでご用意させていただきました

準備万全

準備から汗。汗




まずはデモンストレーションから

手作りニョッキのご紹介

フォークでコロンと生地を成形中

汗ばむj

旬のお野菜をたっぷり使用した

スチーム野菜



いざ、クッキングスタート

手際が良い、皆様

あっぱれ

グループ実習なのであっという間に料理が完成

本日ご紹介したメニューはこちら☆

■セージクリームのニョッキ

ニョッキ生地は家庭でも扱いやすい生地の配合にしました


皆様、生地の感じいかがでした

もっと粉を減らすと、口のなかでホロッと溶けるような専門店に近いニョッキになりますよ


慣れてきたら常態を見て、少しずつ粉を減らすのも良いですね
(私達はこのくらいの食べごたえがあるニョッキも大好きです)


何より一から自分で作ったニョッキは美味しいはずです

皆様、ニョッキの成形が手際がよく、驚きました



■スチーム野菜
～ヌックマムdeバーニャカウダ風ソース～

こちらは変わり種ソースのご紹介


皆様にソースが美味しいと言っていただけて、嬉しかったです

パプリカが苦手だけど、このソースだと食べれる

なんて、声もいただけて、ニヤリな私達


ありがとうございます


■ブラッドオレンジとキラキラ白ワインゼリー

食後にさっぱり



お料理が出来たらもちろん

美味しいお酒とともにいただきます

連休中のなか、ej☆cookingに御参加いただきありがとうございます


次回お会いできるのを楽しみにしております

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eri/junko
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キュウリのejちゃん？？？

皆様、こんにちは

今日は伯母に習ったレシピのご紹介

伯母のまわりで２～３年前から流行っているらしい、キュウリの漬物レシピ

まさにあの味になります

キュウリが旬の季節

沢山購入して、まとめて作っても良いですね



 


材料
■キュウリ……１０本

【調味料】
■みりん………１カップ
■醤油……１カップ
■砂糖……大さじ３
■酢……１/４カップ
■だし……大さじ３
■ショウガ（せん切り）……２０ｇ
■唐辛子……１本

作り方
①鍋に湯を沸かす。

②沸いたら、火を止めてキュウリを入れる。
 

③お湯が冷めるまで待つ。
地道に待ちます。

④お湯が冷めたらキュウリを取り出し、湯を沸かす。

⑤湯が沸いたら火を止めて、再びキュウリを入れる。
お湯が冷めるまで待つ。

⑥これをあともう一度繰り返す。
（キュウリを湯につけるのは計３回）

⑦お湯が冷めたらキュウリを取り出し。
小口切りにし、水分を絞る。
（絞るのはけっこう力が必要です。かよわい女子たち、ファイト ）

⑧調味料をひと煮立ちさせたところに、絞ったキュウリ入れて冷ます。

キュウリの ちゃんの完成
 

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オーブンでドライ生姜

先日もご紹介いたしましたが、

究極のジンジャーエールを求めて何度も、何度も試作中

 が行き着いたのは・・・・

「ドライ生姜」

生姜はさまざまな効能があるといわれていますよね

が、

生姜を生で食べてもしょうがない？？？

冷え性にお悩みの方は、ポカポカ効果を期待して、

生の生姜を取っていませんか



ドライ生姜は生の生姜に比べ、
体を温める効果が3～4倍持続すると言われています。

冷え性女子にも嬉しいジンジャーエールを開発中です

まずは「ドライ生姜」の作り方をご紹介

とっても簡単です

材料
■ショウガ

作り方
①ショウガは洗って汚れを落とす。

②１mmの厚さにひたすらスライス

③天日で２～３日、カラカラに乾かす

 
一日目





 
 ２日目

あんなにぎっしり並べたのに・・・
隙間が  


もっとからからになるまで乾かします  

※梅雨どきはカビがはえやすいのでご注意ください  



というわけで、はオーブンでドライ生姜に

ガス高速オーブン　１２０℃-３０分～

地道に乾燥。

ひたすら乾くのを待ちます。

途中、状態をみて位置を変えたりなんかして。

待ちます。

とにかく待ちます。

大量に仕込んだので２時間以上かかりました

これもすべては美味しいジンジャーエールの為


後日、ジンジャーエールをご紹介致しますね  
 

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【募集】ej☆cooking料理教室7/28（土）開催

皆様こんにちは

今日はejcookingからのお知らせです

７月２８日（土）、恵比寿のエンタメバー「スターズ」にて、

料理教室を開催致します

今回のテーマは「手作りニョッキ」です

家庭で扱いやすい、ニョッキ生地をご紹介いたします



 メニュー

・セージクリームソースの手作りニョッキ

・スチーム野菜～ヌックマムでクイックバーニャ風ソース～

・ブラッドオレンジと白ワインのゼリー

受講料
４２００円
（材料費、２ドリンク込み）
アルコール、ソフトドリンクをご用意致します。

お酒にあうお料理ですので、休日をゆっくりまったっりお料理をして過ごしませんか？

バーでの開催ですので雰囲気も楽しめます

男女問わず、気軽にご参加くださいませ。


お申込み方法
スターズのＨＰからお申込みください。
http://db-stars.com/

宜しくお願い致します

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赤シソ

赤しそ酢にすっかりはまっている私達


今日も打ち合わせでソーダで割っていっぱいいただきました

いや、二、三杯がぶのみな私達。

お砂糖が沢山入っているのに気にしない私達。

このままでは危険ですよ、えりさん

えりはよく、携帯で電話中に自分のほっぺたのお肉で電源を切ってしまうのです。

スマートフォンのせいにしていたけど。明らかにのほっぺ………



これでは仕事になりません。




で、再チャレンジ

このまま飲み続けたら危険

狭いキッチンが通れなくなってしまう

ヘルシーな赤しそジュースを作成中

大量の赤しそをかわかしております




そして、きゅうりのQちゃんではなく、きゅうりのちゃんも作成中

わかりますか？


沸騰したお湯につけて、冷めるまで待ちます。

これを三回繰り返すという忍耐勝負

レシピは後日アップしますね

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